| 芝士杂粮面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉主面团 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 燕麦 | 克 | 272千卡 | 389千卡 | 16.89克 | 6.9克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 总量 | 470克 | 芝士杂粮面包热量/卡路里1993千卡 | |||
 热量1993千卡，相当于吹雪机443分钟消耗的热量...270 | |||||
芝士杂粮面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
高粉主面团（250克）、糖（主面团）（20克）、小麦胚芽粉（主面团）（10克）、盐（主面团）（3克）、水 （主面团）（140克）、酵母（主面团）（2克）、黄油 （主面团）（10克）、马苏里拉 （内馅）（50克）、蔓越莓 （内馅）（20克）、朗姆酒 （内馅）（适量）、黑芝麻（适量）、燕麦（适量）、白芝麻（适量）、开心果仁（适量）、高粉老面（100克）、水（老面）（100克）、酵母（老面）（1克）
1/10. 制作老面：提前一天将老面原料混合成团后密封冷藏15小时以上
2/10. 蔓越莓用朗姆酒提前一晚浸泡，使用前过滤掉酒，然后用厨房纸巾吸干水分
3/10. 将主面团除黄油外所有材料和老面一起放入面包桶中，揉成光滑的面团后，加入黄油，继续揉面到扩展阶段（面团可以拉出一层薄膜。但是薄膜不是特别坚韧，比较容易破裂，破裂的洞口呈不规则的形状），然后发酵约一个小时到2倍大
4/10. 将撒表面的果仁杂粮等混合
5/10. 将面团分割成每个重约120克左右面团，滚圆，静置约10分钟
6/10. 将面团擀开，放上适量的马苏里拉及蔓越莓
7/10. 卷起，整型成橄榄型，表面喷水后沾上果仁杂粮，排入烤盘中，放温暖湿润处发酵约40分钟
8/10. 表面再喷点水，以避免烤的时候表面果仁过焦，烤箱上下火180度，中下层，约25分钟
9/10. 烤制完成后出炉
10/10. 成品
食材功效信息
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有促进骨骼发育、补钙、生津通乳等功效；可与黑豆、冰糖、核桃搭配；与鸡肉、鸡腿、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
燕麦的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有通便、润肠通便、预防骨质疏松等功效；可与小米、南瓜、牛奶搭配；与白糖相克，同食可能会引起不适；
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有降血压、延年益寿、滋补养生等功效；可与梨、核桃、桑葚搭配；与鸡翅、鸡腿、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芝士杂粮面包热量1993 千卡
- 脂肪110.26 克
- 蛋白质70.19 克
- 碳水化合物163.699999 克
- 钠36.3 毫克
- 钙896 毫克
- 铁32.62 毫克
- 钾957 毫克