| 豆腐脑热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆 | 克 | 518千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 323克 | 豆腐脑热量/卡路里520千卡 | |||
 热量520千卡，相当于盖屋顶87分钟消耗的热量...360 | |||||
豆腐脑的做法共5个步骤
食材主料/辅料
黄豆（150克）、水（1020毫升）、葡萄糖内脂（3克）
1/5. 黄豆150g清洗放冰箱泡一晚上，泡过之后250g左右，温度如果高就少泡一会。泡太久会影响出浆
2/5. 豆浆机加1L水放到果蔬汁档，放黄豆榨汁，没有豆浆机料理机，果汁机，破壁机都可以，喜欢浆浓就打上两次，我家人喜欢豆渣饼，所以只打了一次。用纱布过滤只留豆浆，喜欢细滑用细一点的纱布或者滤两次，我得纱布比较细滤了一遍口号就很细滑了
3/5. 豆浆放到锅里烧开，火不要太大豆浆很容易糊锅，煮开后在煮五分钟左右，豆浆的沸点只有八十多多，刚开始开并没有熟所以要多煮一会
4/5. 3g内脂加20ml温开水化开，豆浆放到85度左右冲进内脂（记着是豆浆冲进内脂，不要把内脂放进豆浆，温度要在80度以上）迅速的搅以下盖盖捂15-20分钟，中途不要打开，冬天冷可以开水水浴，保持温度
5/5. 15分钟后豆腐脑就成功了，南方人喜欢加糖，还可以放水果蜜豆什么当甜品吃，北方人浇卤子，我们陕西人油泼辣子，酱油，醋，鸡精，香油，蒜水，香菜什么的，我不喜欢香菜就没有放，这个环节大家喜欢什么口味随便调啊
食材功效信息
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有催乳、防止血管硬化、降血脂等功效；可与红枣、燕麦片、鸡蛋搭配；与水芹菜、酸奶、洋葱相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 豆腐脑热量520 千卡
- 脂肪2.6 克
- 蛋白质22 克
- 碳水化合物60.7 克
- 钠12 毫克
- 钙166 毫克
- 铁7.01 毫克
- 钾1042 毫克