| 秘制红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 3810千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 核桃仁 | 克 | 713千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
| 总量 | 1114克 | 秘制红烧肉热量/卡路里5202千卡 | |||
 热量5202千卡，相当于宗教舞1040分钟消耗的热量...300 | |||||
秘制红烧肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
五花肉（750克）、八角（两三个）、桂皮（三四小片）、香叶（3片）、姜片（5片）、老抽（适量）、生抽（适量）、冰糖（一块）、核桃仁（一小把）、盐（少许）、料酒（少许）
1/6. 焯好的肉，备用。
2/6. 中小火，放入冰糖和其它料。
3/6. 炒出来糖色，加入生抽，老抽，翻炒均匀。
4/6. 因为酱油炒时间长会苦，所以翻炒均匀后，马上倒入刚才焯肉的汤水，滚开的汤水，一定要一次加够量。根据自己口味放入适当盐，中火炖30分钟左右。
5/6. 最后大火收汁两三分钟，加一点儿味精提味，最后放上一些核桃仁，大功告成。
6/6. 晶莹透亮，吃大米绝配。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、补肾养血、润肌肤等功效；可与冬瓜、洋葱、紫菜搭配；与百合、菊花、杏仁相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有调中理气、帮助消化、除腥等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温通血脉、通脉止痛、补元阳等功效；可与狗肉、鸡肝、猪肚搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有助阳、健胃止呕、镇吐等功效；可与慈姑、芥菜、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 秘制红烧肉热量5202 千卡
- 脂肪132.73 克
- 蛋白质91.87 克
- 碳水化合物310.4 克
- 钠10441.6 毫克
- 钙476 毫克
- 铁36.37 毫克
- 钾1379 毫克