麻将猪皮冻的热量和减肥功效

1/26. 原料图

2/26. 用修眉夹去除猪皮上的毛发。

3/26. 将肉皮上多余的白色油脂肥膘刮掉。

4/26. 锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将生猪皮放入锅中煮10分钟捞出。

5/26. 捞出猪皮

6/26. 有毛的地方再仔细的去除，毛毛一定要注意清理干净，因为毛发是煮不烂的哦.

7/26. 再次刮净油脂，放入清水中冲洗干净。 煮过的猪皮更好清理油脂，更好刮．看着猪皮慢慢通透为之干净！

8/26. 将处理好的猪皮切长条小段

9/26. 在水笼头下再次冲洗干净,洗净余油

10/26. 调少许盐，胡椒粉~加入葱段,八角,蒜泥，姜片~

11/26. 高压锅按"蹄筋"键．．．压35分钟

12/26. 35分钟后煲至肉皮软烂，汤汁浓稠。

13/26. 将煮好猪皮的盛出,葱段、姜片、八角等弃之；

14/26. 把猪皮汤汁和猪皮配比好

15/26. 猪皮与汤汁一起倒入搅拌机中，搅拌成肉泥糊。

16/26. 菠菜洗净后沥水待用

17/26. 放入沸水中焯烫后捞出，待用。

18/26. 将一部分皮冻糊与焯烫的菠菜混合打成糊状，滤掉菜渣。（皮冻糊与蔬菜比例1.5：1）

19/26. 打好的菠菜皮冻

20/26. (左)原色皮冻是白色的,(右)绿色的是菠菜皮冻

21/26. 将模具内壁抹少许香油，皮冻糊盛入裱花袋中。

22/26. 挤入1/3的原味皮冻糊，冷却片刻再挤入菠菜皮冻糊。

23/26. 这一步是挤入菠菜糊了,是要等白色完全冷却后才能上这第二层哦!不然两种色会容易混和的.

24/26. 放入冰箱冷藏室冷藏至凝固，取出脱模上盘配上蒜汁等调味品即可享用。

25/26. 图２