| 舒芙蕾热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 64千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 221克 | 舒芙蕾热量/卡路里563千卡 | |||
 热量563千卡，相当于滑水94分钟消耗的热量...360 | |||||
舒芙蕾的做法共13个步骤
食材主料/辅料
蛋白+蛋黄（2个）、低粉（18克）、细砂糖（15克）、牛奶（100毫升）、黄油（20克）、糖粉（适量）
1/13. 用黄油先将烤制容器边缘擦一遍，然后撒一点点细砂糖。
2/13. 牛奶，黄油，15g糖倒入小奶锅中煮到微微沸腾即可。关火。
3/13. 晒入低粉，搅拌均匀。
4/13. 将奶糊慢慢倒入已经分离好的蛋黄中一边倒一遍搅拌，防止鸡蛋黄烫熟。
5/13. 搅拌均匀蛋黄糊过筛，倒入奶锅，一边煮一边不停的搅拌，一定要小火。
6/13. 煮好的蛋黄糊细腻粘稠表面有光泽。
7/13. 另外15g糖分三次加入蛋白液中打发。接近干性发泡即可。
8/13. 蛋白和蛋黄糊分三次均匀翻拌。
9/13. 全部混合好以后待用。
10/13. 倒入模具中，烤箱预热175度 烤20分钟即可。
11/13. 白纸随意剪出自己喜欢的图案，放在烤好的舒芙蕾上面，筛入一些糖粉，然后拿掉团即可。
12/13. 成品
13/13. 成品
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、解盐卤毒、增强免疫力等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、治疗便秘、大便秘结等功效；可与桃、甘蔗、香蕉搭配；与菜花、橙子、钙粉相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、加饱腹感等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、滋阴、止咳等功效；
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营养信息
- 舒芙蕾热量563 千卡
- 脂肪102.6 克
- 蛋白质17.61 克
- 碳水化合物283.07 克
- 钠79.9 毫克
- 钙317 毫克
- 铁1.49 毫克
- 钾150 毫克