| 香草奶油馅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 总量 | 481克 | 香草奶油馅热量/卡路里1757千卡 | |||
 热量1757千卡，相当于深蹲439分钟消耗的热量...240 | |||||
香草奶油馅的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 第一步还是准备好所有材料哦！
2/13. 蛋黄加入20克细砂糖打发。
3/13. 打发到蛋黄变得浓稠，颜色略白就可以了。
4/13. 加入低粉与玉米淀粉搅拌均匀，打蛋器可以低速稍微搅打会更容易拌匀。
5/13. 牛奶加入20克糖小火加热至沸腾即离火。
6/13. 将烧开的牛奶三分之一缓缓倒入蛋黄糊中，边倒边用打蛋器低速搅打，防止蛋黄糊结块。
7/13. 搅打均匀后将剩下的牛奶全部倒入蛋黄糊中，再次搅打均匀。然后放锅里隔水蒸煮，期间需要用刮刀不停的搅拌，否则盆底很容易结块，会导致口感不够细腻哦！
8/13. 蒸到这个浓稠度就差不多了，然后放凉入冰箱冷藏片刻。
9/13. 淡奶油加剩下的糖打发。
10/13. 打到如图能保持清晰的纹路就好了。
11/13. 将冷藏过的蛋乳泥倒入打好的奶油中，加入香草精，打蛋器低速搅打均匀。
12/13. 制作好的香草奶油馅是细腻浓稠的，没有结块。
13/13. 最后来张成品图。这样就可以用来填充各种蛋糕、泡芙什么的了！
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、治疗便秘、改善视力等功效；可与木瓜、甘蔗、桃搭配；与鸡蛋、菠萝、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、润肺利咽、预防动脉硬化等功效；可与银鱼、牡蛎 、玉米搭配；与豆奶、菠萝、豆浆相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、增强免疫力、和中益肺等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有大便秘结、宽肠胃、益气生津等功效；
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营养信息
- 香草奶油馅热量1757 千卡
- 脂肪128.24 克
- 蛋白质31.47 克
- 碳水化合物285.44 克
- 钠452.4 毫克
- 钙380 毫克
- 铁7.75 毫克
- 钾497 毫克