| PH费城杏仁蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 447千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 中筋面粉 | 克 | 144千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 淡奶油 | 克 | 2183千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄糖 | 克 | 304千卡 | 380千卡 | 0.12克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 516千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 中筋面粉 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1067克 | PH费城杏仁蛋糕热量/卡路里4295千卡 | |||
 热量4295千卡，相当于变式平板支撑614分钟消耗的热量...420 | |||||
PH费城杏仁蛋糕的做法共27个步骤
食材主料/辅料
1/27. 酥顶面屑做法：
1、用橡皮刮刀，把软化到非常软的黄油搅散
2/27. 加入砂糖拌匀
3/27. 加入杏仁粉拌匀
4/27. 加入盐拌匀
5/27. 加入中筋粉拌匀
6/27. 成团弄成1厘米左右的块放进冰箱冷冻
7/27. 拿出来用手掰成小块
8/27. 烤箱预热180度后，入炉烤20分钟
9/27. 蛋糕底做法：
1、杏仁粉和杏仁碎预先在烤箱中烤香
10/27. 所有粉类混合均匀
11/27. 蛋白打到湿性发泡，分次加入黄糖
12/27. 蛋白打到硬性发泡
13/27. 分三次加入粉类
14/27. 在尽可能少消泡的基础上混合均匀
15/27. 烤盘中垫油纸，放一个8寸慕斯圈，蛋糕糊倒进去
16/27. 烤箱预热175度，25分钟左右，烤到表面摸起来干干的，颜色金黄就可以拿出来，脱模放凉备用
17/27. 慕斯糊做法：
1、奶油奶酪预先隔水软化
18/27. 糖+一大勺水烧开，慢慢冲入用蛋抽搅拌中的蛋黄中，并连容器放到炉火上盛了热水的盆中，一边隔水加热一边不停搅拌，
19/27. 直到蛋黄变得浓稠（刮刀上面的划痕不会消失），然后离火，并且不停搅拌散热
20/27. 加入泡软并沥干水的吉利丁片
21/27. 淡奶油打发到7分发（差一点就可以用来抹面喽）
22/27. 淡奶油与芝士蛋黄糊混合
23/27. 成为细腻的慕斯糊
24/27. 组合：
1、蛋糕底放到慕斯圈中，倒入1/3的慕斯糊
25/27. 一片一片铺入20小时苹果，接着倒入剩下的慕斯糊
26/27. 冷藏2个小时后，在表面放上冷却的酥粒
27/27. 筛上糖粉，就可以马上享用了！
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降低胆固醇、降血脂、降血糖等功效；可与核桃、白果、芝麻搭配；与猪里脊肉、猪里脊、排骨相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、解热烦、清热解毒等功效；可与辣椒、海虾、香椿搭配；与豆浆、地瓜、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
黄糖的热量380千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温胃驱寒、益气补血、活血等功效；可与小米、荷兰豆、小米面搭配；与牛排、文蛤、肥牛相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、保护眼睛、治疗便秘等功效；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- PH费城杏仁蛋糕热量4295 千卡
- 脂肪137.27 克
- 蛋白质53.92 克
- 碳水化合物396.12 克
- 钠958.9 毫克
- 钙478 毫克
- 铁9.34 毫克
- 钾1484 毫克