| 全麦养生软欧包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全麦面粉 | 克 | 986千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
| 小麦胚芽 | 克 | 176千卡 | 351千卡 | 10.3克 | 1.1克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 10千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 548克 | 全麦养生软欧包热量/卡路里1468千卡 | |||
 热量1468千卡，相当于跳台滑雪210分钟消耗的热量...420 | |||||
全麦养生软欧包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
全麦面粉（280克）、小麦胚芽（50克）、蛋液（50克）、水（138克）、盐（2克）、酵母粉（3克）、黄油（25克）、核桃（60克）、枸杞（50克）、桂圆（50克）
1/8. 准备工作：核桃放进烤箱中层150度烘烤5分钟，桂圆用热水冲洗一下，沥干水分待用。将全麦面包粉、小麦胚芽、蛋液、水、盐和酵母粉放在面包机桶里。按下面包机的“和面”程序，工作15分钟，搅拌成光滑面团，放入软化黄油，再按一次和面程序，工作15分钟，面团呈扩展状态。
2/8. 把核桃、枸杞和桂圆手揉进面团里，滚圆放在室温下进行基础发酵。
3/8. 面团发酵至原来的2.5倍大。
4/8. 把面团分成400克的一个大面团，剩余面团平均分成3份，滚圆松弛/20分钟。
5/8. 3份小面团擀成椭圆形后，翻面从上往下卷成长条形，放在烤盘上进行最后发酵。另一份大面团再次滚圆放在撒了全麦粉的藤篮里进行最后发酵。
6/8. 当3个小面团发酵至2倍大，在面团表面割几刀，撒上全麦粉，当大面团发酵好后倒在烤盘上，在表面割几下。
7/8. 放在200度预热的烤箱中下层，大面团烘烤30分钟，小面团烘烤20分钟。
8/8. 大大的全麦养生软欧包。
食材功效信息
小麦胚芽的热量351千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防癌症、治喉痛、防细菌感染等功效；可与黄豆、小米面、肥牛搭配；与茶叶、豆浆、红薯相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、杀菌、帮助消化等功效；与豆馅、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 全麦养生软欧包热量1468 千卡
- 脂肪117.61 克
- 蛋白质78.84 克
- 碳水化合物197.62 克
- 钠10259.8 毫克
- 钙210 毫克
- 铁10.47 毫克
- 钾1475 毫克