| 牛轧糖-麦芽糖版热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 麦芽糖 | 克 | 1431千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 800千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 968千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 蛋清 | 克 | 94千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 1090克 | 牛轧糖-麦芽糖版热量/卡路里4185千卡 | |||
 热量4185千卡，相当于洗车1395分钟消耗的热量...180 | |||||
牛轧糖-麦芽糖版的做法共7个步骤
食材主料/辅料
熟花生（500克）、麦芽糖（450克）、白砂糖（200克）、奶粉（200克）、黄油（100克）、蛋清（65克）、水（70克）、盐（5克）
1/7. 麦芽糖，白砂糖，水，盐倒入不粘锅里熬至糖浆温度130度以上！全程小火熬制！！！（用专业温度计测量比较好把握，糖浆温度必须在135度以上，这关系到牛轧糖后面的整形切块。）
2/7. 熬糖浆的同时，打发蛋清。打发至蛋清体积膨大，倒扣蛋盆蛋清不流动，不掉落。（打发蛋清的时候，注意旁边熬制的糖浆，不要糊底了。）
3/7. 糖浆熬好后马上倒入打发好的蛋清里，用打蛋器搅拌均匀。（室温低不好搅拌的话，蛋盆就坐温水里搅拌。）
4/7. 分次加入黄油，用打蛋器搅拌均匀。
5/7. 倒入奶粉，拌匀。再加入花生继续拌匀！
6/7. 我直接倒入不粘烤盘里揉匀，整形。冷却后就可以切块，包装牛轧糖了！（注意牛轧糖必须密封防潮保存，天气热的话最好放冷藏。）
7/7. 我这是加了蔓越莓的牛轧糖，带着酸酸的口感我很喜欢！
食材功效信息
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有治疗便秘、养颜、去燥等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、调味、解盐卤毒等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肠、美容、防治近视等功效；可与甘蔗、草莓、香蕉搭配；与红糖、红枣、酒相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、均衡营养等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、慢性咽炎、治灼伤等功效；可与海虾、生菜、辣椒搭配；与雪莲果、茶叶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 牛轧糖-麦芽糖版热量4185 千卡
- 脂肪129.7 克
- 蛋白质42.9 克
- 碳水化合物236.7 克
- 钠10808.2 毫克
- 钙2028 毫克
- 铁8.26 毫克
- 钾2438 毫克