| 蛋黄酱面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1625千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 539克 | 蛋黄酱面包热量/卡路里1821千卡 | |||
 热量1821千卡，相当于高抬腿182分钟消耗的热量...600 | |||||
蛋黄酱面包的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 准备材料。黄油室温软化。
2/19. 水、鸡蛋、盐、白糖依次放入面包机桶中，最后平铺上奶粉、高粉、酵母。和面程序。（我用了2个和面程序，20分钟）
3/19. 2个和面程序结束后，再加入软化的黄油，1个和面程序（10分钟）。
4/19. 面团和好以后，能拉出薄膜。静置10分钟。
5/19. 将面团分成1个60克的小面团，滚圆。
6/19. 将面团用手压平，用擀面杖擀成长舌形。
7/19. 从一侧开始，将面饼慢慢的卷成卷。
8/19. 烤盘里铺上烘焙纸，将面卷排列放入。中间留空隙。放入温暖的地方，发酵2个小时。
9/19. 蛋黄酱：蛋黄和糖粉放入碗里。搅拌均匀。
10/19. 加入牛奶、炼乳、盐，搅拌均匀至顺滑。
11/19. 分次加入玉米油，加入一次搅拌均匀至顺滑，反复如此。
12/19. 加入玉米淀粉，搅拌至顺滑。
13/19. 搅拌至无颗粒、顺滑，提起有流动状。
14/19. 面卷发酵好后，取出。
15/19. 将裱花袋的尖端剪开一个小口，装入蛋黄酱。 将蛋黄酱挤在面卷上。
16/19. 烤盘放入180度预热好的烤箱。上下管180度，中层，烤20分钟。（如果烤箱温度偏高，降低温度，延长烘烤时间，防止烤糊）
17/19. 成品
18/19. 成品
19/19. 成品
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善睡眠、美白、补充营养等功效；可与黑豆、香蕉、甘蔗搭配；与雪莲果、白砂糖、菠萝相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、养血发胎、美容护肤等功效；可与小米、苋菜、玉米搭配；与茶叶、红薯、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋黄酱面包热量1821 千卡
- 脂肪33.87 克
- 蛋白质44.56 克
- 碳水化合物123.25 克
- 钠713 毫克
- 钙1853 毫克
- 铁3.15 毫克
- 钾2048 毫克