| 戚风蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 285克 | 戚风蛋糕卷热量/卡路里1199千卡 | |||
 热量1199千卡，相当于健身操257分钟消耗的热量...280 | |||||
戚风蛋糕卷的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、低筋面粉（80克）、白糖（80克）、色拉油（40）、水或牛奶（65）
1/10. 把蛋黄和蛋白分别装在无油无水的盆中。
2/10. 低筋面粉过筛备用
3/10. 20克糖加入黄蛋中，打至糖融化。
4/10. 蛋黄中依次加入色拉油和水，均分次加入并打至充分乳化。
5/10. 加入过筛好的面粉，拌至没粉粒，不能打圈搅拌，以免起筋，影响口感。
6/10. 蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，分三次加入60克糖，打至九分发。
7/10. 先把三分之一蛋白与蛋黄糊拌均匀，再把蛋黄糊倒入蛋白中，上下翻拌至均匀。
8/10. 拌好的面糊倒入烤盘，用刮刀刮平表面，震出气泡。
9/10. 提前预热烤箱160度，烤25分钟至表面上色即可。
10/10. 放烤网稍凉撕去油纸，放至不烫手即可卷起定型30分钟。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、美容护肤、养血发胎等功效；可与青椒、百合、洋葱搭配；与牛奶、鹅蛋、味精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、舒缓肝气、疗疮去酒毒等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕卷热量1199 千卡
- 脂肪110.71 克
- 蛋白质22.06 克
- 碳水化合物180.62 克
- 钠148.5 毫克
- 钙80 毫克
- 铁3.65 毫克
- 钾272 毫克