| 牛肉杂菌锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 干虾 | 克 | 43千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 697克 | 牛肉杂菌锅热量/卡路里634千卡 | |||
 热量634千卡，相当于灭火53分钟消耗的热量...720 | |||||
牛肉杂菌锅的做法共7个步骤
食材主料/辅料
牛肉（适量）、各类菌菇（适量）、蔬菜（两三种豆芽一定有）（适量）、洋葱（适量）、小干鱼（适量）、干虾（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、蚝油（适量）、葱蒜（适量）、盐（适量）、大葱（适量）、生姜（适量）
1/7. 可以不是肥牛，但是要薄片牛肉，冷水解冻去血水
2/7. 洋葱，大葱，姜，小干鱼，没有虾的时候可以放螃蟹腿，按照个人口味可以加芝麻，想汤色好看点可以加点辣椒面，加水开了小火煮汤20分。
3/7. 牛肉冲洗两三遍，料酒生抽，耗油，葱蒜，用来淹一会牛肉，可以放柠檬去腥，也可加点胡椒粉，用量根据肉量，要足够拌好牛肉。
4/7. 先把豆芽放在锅底。放下面上面好摆别的配菜
5/7. 如图，在豆芽上面漂亮的摆铺上自己喜欢的杂菇跟青菜，最后在中间放上刚才淹制的牛肉。
6/7. 汤好了，加盐调味，可以比平时稍微咸一点，因为菜是没有味的。把汤倒入摆好的锅里，放上饭桌边烧边吃起来吧。
7/7. 因为牛肉薄涮几下就熟了，刚烧的时候泡沫捞出来，也可以加粉类的，我们是吃菜喝汤泡饭，跟泡菜类小菜一起吃饭。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、增长肌肉、抗衰老等功效；可与黄豆芽、山楂、洋葱搭配；与白酒、鲶鱼、板栗相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、预防高血压、延缓衰老等功效；可与排骨、羊排、松子搭配；与黄豆、小龙虾、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
干虾的热量48千卡（每100克）；具有降血压、治疗高血压、通乳等功效；可与辣椒、茄子、豆苗搭配；与柿子、南瓜、木瓜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、除去膻腥气等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 牛肉杂菌锅热量634 千卡
- 脂肪17.24 克
- 蛋白质56.3 克
- 碳水化合物69.44 克
- 钠11200.4 毫克
- 钙331 毫克
- 铁6.52 毫克
- 钾1067 毫克