| 红烧小排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 圆生菜 | 克 | 14千卡 | 13千卡 | 1.35克 | 0.22克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 621克 | 红烧小排热量/卡路里1688千卡 | |||
 热量1688千卡，相当于华尔兹舞563分钟消耗的热量...180 | |||||
红烧小排的做法共8个步骤
食材主料/辅料
小排（500克）、香叶（2片）、大葱（3段）、生姜（4片）、大蒜（3瓣）、桂皮（1个）、老抽（适量）、盐（适量）、白砂糖（适量）、冰糖（适量）、料酒（适量）、食用油（适量）、大料（4颗）、圆生菜（几片）
1/8. 将小排放入冷水中，倒入适量料酒烧开，除去漂浮在水上的白沫，捞出沥干备用。
2/8. 准备好需要的食材，大料4颗，姜片4片，香叶2片，桂皮1个，葱段3段，拍好的大蒜3个。
3/8. 锅内倒入少许油，将适量冰糖放入，小火熬化，待冰糖变成焦糖色，将小排倒入锅内翻炒均匀，以致上色。
4/8. 倒入适量酱油，将小排炒匀继续上色。
5/8. 将准备好的食材放入锅中，并加入适量料酒。
6/8. 此时倒入开水没过小排，盖上锅盖小火焖一个小时。
7/8. 准备好圆生菜垫盘。
8/8. 快收汁时依个人口味，加入适量白糖和盐，翻炒均匀即可出锅摆盘。
食材功效信息
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、抑菌、预防高血压等功效；可与红枣、粳米、海虾搭配；与大蒜、杨梅、苦菊相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、助阳、解毒等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、保护肝功能、杀菌等功效；可与龙须菜、生菜、醋搭配；与大葱、蜂蜜、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温经止痛、止泻、通脉止痛等功效；可与狗肉、蜂蜜、鸡肝搭配；
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营养信息
- 红烧小排热量1688 千卡
- 脂肪115.47 克
- 蛋白质70.67 克
- 碳水化合物456 克
- 钠10362.8 毫克
- 钙364 毫克
- 铁15.04 毫克
- 钾1484 毫克