| 葡萄面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 310克 | 葡萄面包卷热量/卡路里1205千卡 | |||
 热量1205千卡，相当于郑多燕201分钟消耗的热量...360 | |||||
葡萄面包卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 将酵母溶于105克水里，加入高筋面粉175克，揉成团。室温下发酵四倍大
2/16. 葡萄干用水浸泡，浸软后沥干水分备用
3/16. 将发酵好的中种面团撕成小块放进面包桶，加入20克水和蛋液、白砂糖和盐
4/16. 加入奶粉和剩余的25克高筋面粉和50克低筋面粉
5/16. 启动面包机和面功能，和12分钟左右加入切成小块的黄油
6/16. 再启动和面程序15分钟，在和面结束前三分钟加入沥干水分的葡萄干
7/16. 和好的面团放进盆里，盖上保鲜膜松驰30分钟
8/16. 将面团分割成六等份，每份大约83克。滚圆
9/16. 将面团擀平成长方形，在下方用刮板割数刀
10/16. 从上往下卷起
11/16. 在烤箱底部放一碗热水，将烤盘放入烤箱
12/16. 用手机连接烤箱，选择“发酵/解冻”功能，时间1个小时
13/16. 发酵后将面包坯取出，需要预热烤箱，在手机上选择“上/下烤”， 170度，25分钟。将蛋液涂在发酵好的面包坯上
14/16. 烤箱温度达到170度，需9-10分钟，将面包坯放入
15/16. 烤好的面包出炉冷却两个小时后，才可以食用
16/16. 成品图
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防骨质疏松、美白、防治近视等功效；可与桃、香蕉、黑豆搭配；与米汤、乌鳢、酒相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 葡萄面包卷热量1205 千卡
- 脂肪132.56 克
- 蛋白质56.1 克
- 碳水化合物205.33 克
- 钠742.8 毫克
- 钙1888 毫克
- 铁4.2 毫克
- 钾2103 毫克