| 大理石戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 植物油 | 克 | 133千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 24千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 176克 | 大理石戚风蛋糕热量/卡路里415千卡 | |||
 热量415千卡，相当于种草166分钟消耗的热量...150 | |||||
大理石戚风蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（2个）、细砂糖（蛋白）（35克）、细砂糖（蛋黄）（10克）、植物油（25克）、水（30克）、低筋面粉（45克）、可可粉（7克）
1/9. 首先把蛋清和蛋黄分开，蛋清中不能掺入水、油和蛋黄。
蛋黄加10g细砂糖以及水、植物油搅拌均匀。
2/9. 筛入低筋面粉搅拌至无面粉颗粒，搅拌过程中不要过于用力，以防止面粉起筋。
3/9. 蛋白分三次加入35g细砂糖打发至硬性发泡。
4/9. 取三分之一蛋白霜加入蛋白霜中翻拌均匀。
5/9. 拌匀后倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。
6/9. 取大约1/4的面糊加入可可粉中拌匀。
7/9. 拌好的可可面糊倒回剩余面糊中，随便翻拌几下，不要混合过度。
8/9. 装入6寸蛋糕模具，轻磕几下震出大气泡，放入150度预热好的烤箱烤40分钟左右。出炉后再次在桌面上震两下，倒扣晾凉后再脱模。
9/9. 成品。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防癌症、解热烦等功效；可与茼蒿、干辣椒、干贝搭配；与茶叶、鹅蛋、柿子相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 大理石戚风蛋糕热量415 千卡
- 脂肪119.31 克
- 蛋白质42.86 克
- 碳水化合物135.22 克
- 钠165 毫克
- 钙130 毫克
- 铁2.75 毫克
- 钾498 毫克