糖醋小排的热量和减肥功效

1/10. 排骨洗净，浸泡一小时以上。

2/10. 排骨冷水下锅，放入姜片和少许花椒（提香去腥），水开以后煮五分钟。

3/10. 捞出小排，去除姜片和花椒。

4/10. 将汆过水的小排放在一旁，热起一个油锅，倒入适量油，油热了以后下冰糖块（数量随排骨量而定）。

5/10. 用铲子翻炒冰糖，直到糖块融化呈焦糖的棕色。

6/10. 此时，往锅里倒入汆过水的小排，用菜铲耐心翻炒，直到所有排骨都上了糖色。

7/10. 如果你的冰糖数量不够，有一些排骨没有上色的话可以往锅里倒少量老抽，如果比例正确，这步是不需要的。

8/10. 往锅里倒入两勺生抽，如果有话梅的话可以放几颗话梅一起入味。挑小火，盖盖子焖煮一会儿。

9/10. 大约十分钟后，开盖，翻炒几下后倒入两勺香醋（爱食酸味的同学可酌情增加）。然后关火。