| 水煮牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | 3.27克 | 0.15克 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 1200克 | 水煮牛肉热量/卡路里1020千卡 | |||
 热量1020千卡，相当于开车408分钟消耗的热量...150 | |||||
水煮牛肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
牛里脊（250克）、淀粉（适量）、胡椒粉（适量）、盐（10克）、料酒（2勺）、生抽（2勺）、郫县豆瓣酱（2勺）、生姜（1块）、花椒（适量）、干辣椒（适量）、金针菇（适量）、大白菜（适量）、香菜（少许）
1/5. 牛里脊切薄片，加入盐，胡椒粉，料酒，生抽，和淀粉适量，拌匀，静置二十分钟。
2/5. 起油锅，加入一半的花椒和剪开的干辣椒，小火炒香，加两大勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加开水水，煮开。
3/5. 用筷子滑入牛里脊，打散，开火煮开，不要煮太久，牛肉会老。不要放其他调料了，已经够咸了。
4/5. 金针菇，白菜切块，洗净。煮一锅热水，将菜煮熟，捞出，放在大碗底。
5/5. 将牛肉和汤汁到在菜上面，撒上香菜。另起油锅，加入剩下的花椒和辣椒，炒香后倒在表面即可。
食材功效信息
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、消水肿、强筋骨等功效；可与香菇、南瓜、菜花搭配；与田螺、橘子、猪肉相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、大便秘结、宽肠胃等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、散寒、发汗等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、帮助消化、预防蛀牙等功效；与豆馅、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效；
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营养信息
- 水煮牛肉热量1020 千卡
- 脂肪36.43 克
- 蛋白质68.56 克
- 碳水化合物356.29 克
- 钠10862.7 毫克
- 钙1470 毫克
- 铁29.81 毫克
- 钾2856 毫克