| 提拉米苏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 咖啡粉 | 克 | 76千卡 | 509千卡 | 1.6克 | 29.1克 |
| 白砂糖 | 克 | 620千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 吉利丁粉 | 克 | 35千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 总量 | 795克 | 提拉米苏热量/卡路里3302千卡 | |||
 热量3302千卡，相当于帆船运动1101分钟消耗的热量...180 | |||||
提拉米苏的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 取三个蛋清分三次加入50克糖，打发至湿性泡发，即提起有弯弯的小尖角
2/14. 三个蛋黄里加入30克糖，打至颜色变浅，分次加入玉米油，搅打至浓稠
3/14. 取一部分蛋白到蛋黄盆里切拌均匀，注意要切拌，不要打圈，接着全部倒入蛋白盆里，继续切拌均匀
4/14. 将三种粉混合过筛，倒入，继续搅拌均匀
5/14. 倒入8寸活底圆模，放入预热好的烤箱，160度烤25分钟
6/14. 慕斯部分用两个蛋黄，打至颜色变浅，浓稠
7/14. 75克糖和75ml水煮成糖水，沸腾离火，缓缓倒入蛋黄里，边倒边用打蛋器搅打，一直搅打约10分钟，此时蛋黄糊温度应该已经降下来了
8/14. 另取一碗，将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打至顺滑
9/14. 马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄混合均匀
10/14. 吉利丁粉加水泡开(这步可在一开始就准备好)，隔水加热至吉利丁粉融化，倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里，拌匀
11/14. 150ml的淡奶油用打蛋器打发到软性发泡，，刚刚出现纹路即可，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀
12/14. 将蛋糕胚切成两片，放入慕斯模，刷一层意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成的咖啡酒，倒入一半的马斯卡彭芝士糊
13/14. 在马斯卡彭芝士糊上放入另一片刷上咖啡酒的蛋糕胚，再倒入剩下的马斯卡彭芝士糊，放冰箱冷藏5小时以上
14/14. 用吹风机在慕斯模的一圈吹一下即可脱模，在表面撒上可可粉，最后撒糖粉做装饰
食材功效信息
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防癌症、健脑益智等功效；可与干贝、干辣椒、荠菜搭配；与红薯、鹅蛋、豆浆相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、促进伤口愈合、解盐卤毒等功效；
咖啡粉的热量509千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有强筋骨、活血化淤、补充营养等功效；
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营养信息
- 提拉米苏热量3302 千卡
- 脂肪238.49 克
- 蛋白质109.08 克
- 碳水化合物364.39 克
- 钠752.8 毫克
- 钙470 毫克
- 铁49.12 毫克
- 钾1360 毫克