| 红烧狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莲藕 | 克 | 148千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 总量 | 424克 | 红烧狮子头热量/卡路里182千卡 | |||
 热量182千卡，相当于做作业101分钟消耗的热量...108 | |||||
红烧狮子头的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪肉（三成肥肉）（500克）、莲藕（200克）、青菜（适量）、熟鸭蛋黄（适量）、葱姜大料（适量）、老抽（1小勺）、料酒（1小勺）、生抽（1小勺）、盐（1小勺）、白糖（1小勺+1/4小勺）、蛋清（半个）、淀粉（1小勺）、水淀粉（适量）
1/8. 猪肉剁成大小如米粒的小肉丁，藕去皮洗净擦成蓉。
2/8. 小肉丁放入容器，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、糖、蛋清、淀粉，顺同一方向将肉馅搅打至上劲。
3/8. 藕蓉倒入容器，与肉馅一起顺着之前的搅拌方向充分混合均匀。
4/8. 取适量肉馅将一枚熟鸭蛋黄包裹，搓成重约200克的大肉丸子。
5/8. 锅内适量油烧至六成热时放入肉丸子，炸至表面金黄，捞出沥油。
6/8. 锅中加入适量水，放入大料，调入老抽和1/4小勺糖
7/8. 放入炸好的肉丸子，大火煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子，调入水淀粉勾芡，将汤汁熬至浓稠备用。锅内水烧开，放入少量盐，将青菜焯水后捞出沥水摆盘。
8/8. 将熬制好的汤汁浇上即可。
食材功效信息
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防贫血、益胃健脾、清热等功效；可与牛蒡、鳝鱼、红螺搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有利尿、清热解毒、镇咳等功效；可与虾皮、猪肉、辣椒搭配；与兔肉、黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧狮子头热量182 千卡
- 脂肪0.4 克
- 蛋白质4.1 克
- 碳水化合物19.93 克
- 钠113.5 毫克
- 钙135 毫克
- 铁3.06 毫克
- 钾734 毫克