| 欧式蔓越莓面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全麦粉 | 克 | 271千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 淡奶油 | 克 | 524千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 酵母粉 | 克 | 9千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 504.8克 | 欧式蔓越莓面包热量/卡路里1559千卡 | |||
 热量1559千卡，相当于按摩390分钟消耗的热量...240 | |||||
欧式蔓越莓面包的做法共11个步骤
食材主料/辅料
全麦粉（120克）、高筋面粉（150克）、酵母粉（2.8克）、水（135克）、淡奶油（60克）、黄油（15克）、白糖（20克）、大杏仁蔓越莓干提子干红枣干（80克）、盐（2克）
1/11. 高筋面粉，全麦粉，淡奶油，水，盐混合成团即可发酵两倍大，用手指戳入无回缩即可
2/11. 发酵好的面团剪小块加20克糖放入面包桶，一个和面程序
3/11. 和面到十分钟时放入15克黄油
4/11. 一个和面程序结束
5/11. 加入准备好的坚果和果干揉匀
6/11. 松驰二十分钟
7/11. 拿出面团，不用过多排气直接整形，放入发酵篮醒发
8/11. 发酵至两倍大倒出在铺了烘焙纸的烤盘上，洒上高筋粉，用锋利的刀片割出纹路，烤箱200度预热，中层放入面坯，用喷壶喷水，关烤箱门
9/11. 这是烤了十分钟的样子，若上色快，可以盖上锡纸
10/11. 时间到出炉，烤架上晾凉切片
11/11. 外脆内软，杏仁的香脆，蔓越莓和提子干的香甜，口感非常丰富
食材功效信息
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有增强免疫力、治疗便秘、预防便秘等功效；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、大便秘结、促进代谢等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、均衡营养等功效；
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营养信息
- 欧式蔓越莓面包热量1559 千卡
- 脂肪205.94 克
- 蛋白质58.31 克
- 碳水化合物291.25 克
- 钠10394.7 毫克
- 钙144 毫克
- 铁6.67 毫克
- 钾1361 毫克