红烧茄子的热量和减肥功效

茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、治胃癌、发汗解表等功效；可与蛋黄、北极虾、海虾搭配；与河蟹、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；

瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有止消渴、滋阴、补虚等功效；可与大白菜、大蒜、圆白菜搭配；与雪花梨、何首乌、海虾相克，同食可能会引起不适；

豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有预防高血压、治疗高血压、降低胆固醇等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；

蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防肿瘤、排毒清肠、降低胆固醇等功效；可与马齿苋、玉米面、龙须菜搭配；与鸡翅、大葱、草菇相克，同食可能会引起不适；

食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、高脂血症、补虚等功效；