| 老式提浆月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糖浆 | 克 | 367千卡 | 253千卡 | 0.1克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 1176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 柠檬片 | 克 | 8千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 糖浆 | 克 | 645千卡 | 253千卡 | 0.1克 | 0.1克 |
| 面粉 | 克 | 1537千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑芝麻 | 克 | 310千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 葡萄干 | 克 | 307千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 瓜子仁 | 克 | 758千卡 | 606千卡 | 19.1克 | 53.4克 |
| 蜂蜜 | 克 | 120千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 花生油 | 克 | 797千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 花生仁 | 克 | 894千卡 | 298千卡 | 12克 | 44.3克 |
| 核桃仁 | 克 | 981千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
| 白芝麻 | 克 | 576千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 果脯 | 克 | 253千卡 | 337千卡 | 0.6克 | 0.1克 |
| 花生油 | 克 | 1001千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 882千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 2652.5克 | 老式提浆月饼热量/卡路里10614千卡 | |||
 热量10614千卡，相当于铲东西1769分钟消耗的热量...360 | |||||
老式提浆月饼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 糖浆的做法：锅中回入水、白糖、柠檬片，中火烧开，改小火搅拌至白糖全部化开即可，关火捞出柠檬片放凉。
注：提浆月饼的糖浆熬糖浆的过程很简单，只要将白糖融化即可，不用黏稠。做出来的月饼不用回油，可存放一个月。
2/11. 月饼皮的做法：盆中加入糖浆、花生油、蜂蜜搅拌均匀后倒入面粉，搅拌均匀后揉成面团，将面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏备用。
3/11. 五仁馅的做法：1、将一半的花生和黑、白芝麻用搅拌机打成细小的颗粒。2、将果脯和葡萄干切成小颗粒，核桃仁用烤箱烤熟晾凉，放入保鲜袋内用擀面杖碾压成大颗粒。3、将所有的五仁加入盆中，搅拌均匀。4、加入白糖和熟糯米粉（糯米粉提前炒熟）再次拌匀。5、加入花生油和水混合均匀。
4/11. 取馅料70克，团成结实的球 。
5/11. 从冰箱内取出面皮，分成45克的面团。
6/11. 将一份饼皮压扁放上五仁馅料，一开始两手托住饼皮，慢慢转动饼皮往上推，用左手的虎口慢慢推，使之均匀的包住五仁馅，将月饼坯滚上干面粉。
7/11. 为了方便脱模，再模具上用小刷子刷上一层面粉，将饼坯放入月饼模中用手压平，将月饼模倒扣，用力按下压阀将月饼脱模在放好油纸的烤盘上。
8/11. 烤箱提前180度预热，放上烤盘，改160度烤25分钟即可。（喜欢上色的，可入烤箱10分钟后取出刷上蛋液再烤15分钟）
9/11. 成品图
10/11. 成品图
11/11. 成品图
食材功效信息
糖浆的热量253千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、舒缓肝气、调味等功效；与竹笋相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、润肺生津、止咳等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
柠檬片的热量35千卡（每100克）；具有开胃、预防心血管疾病、生津解暑等功效；可与羊排、马蹄、三文鱼搭配；与山楂、山楂干、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、增强免疫力、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老式提浆月饼热量10614 千卡
- 脂肪470.3 克
- 蛋白质103.9 克
- 碳水化合物709.5 克
- 钠184.1 毫克
- 钙1204 毫克
- 铁49.74 毫克
- 钾3654 毫克