| 海派什锦炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 手擀面 | 克 | 1079千卡 | 321千卡 | 12克 | 0.5克 |
| 总量 | 1694克 | 海派什锦炸酱面热量/卡路里3979千卡 | |||
 热量3979千卡，相当于上网2653分钟消耗的热量...90 | |||||
海派什锦炸酱面的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 加少量的油，中小火，炒熟花生米，在一旁晾凉备用。
2/16. 三分肥七份瘦的五花肉，切成四方小丁~~清水冲洗后，稍微加一点料酒腌制一会，茭白土豆胡萝卜和新鲜香菇豆腐干也切成差不多大小的小丁。
3/16. 热油爆香大葱段和姜片，再加入八角，香叶，桂皮。
4/16. 加入肉丁，充分的把肥肉部分的油煸出来。
5/16. 和一小把花椒。
6/16. 依次加入土豆胡萝卜。
7/16. 茭白丁.。
8/16. 豆腐干~~~。
9/16. 稍微炒均匀后即可加入一大锅水，基本高度和食材平行。因为要多炖一会。
10/16. 水烧开后，转小火，这时适量加入一些老抽 上色，按照个人喜欢的颜色加入就可以，我喜欢红红的颜色 所以加的不多 大约3调羹左右。
11/16. 冰糖...
12/16. 再加入适量的豆瓣酱。
13/16. 再加入少许料酒，搅拌均匀后，盖盖小火焖45分钟左右即可，最后开大火收汁，因为土豆容易沾底，最后再旁边小心的用锅铲翻动，汤汁多少按照个人喜欢决定就好。
14/16. 因为要拌面 我特意多留了些汤汁，最后关火加鸡精就可以出锅啦！！
15/16. 煮熟手擀面后，捞起沥干水分，放入冷水加冰块的碗中，静置1分钟，等到面变的弹牙可口时捞出和酱拌匀就可以开吃啦！！
16/16. 吃的时候再拌入香香滴花生米~~那个美哦~~~~
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、补充蛋白质、补肾养血等功效；可与茄子、冬瓜、蘑菇搭配；与百合、鲫鱼、菊花相克，同食可能会引起不适；
茭白的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除烦渴、利尿止渴、减肥等功效；可与牛里脊、猪肝、猪蹄搭配；与豆腐、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗衰老、宽肠通便、调中等功效；可与牛腩、黄瓜、牛肉搭配；与香雀、香蕉、柿子相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、抗癌、防癌等功效；可与西兰花、鳕鱼、菠菜搭配；与红枣、茄子、白酒相克，同食可能会引起不适；
豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾利湿、降血压、和脾胃等功效；可与带鱼、白萝卜、蕨菜搭配；与葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 海派什锦炸酱面热量3979 千卡
- 脂肪82.43 克
- 蛋白质53.67 克
- 碳水化合物123.4 克
- 钠197.7 毫克
- 钙361 毫克
- 铁13.57 毫克
- 钾1407 毫克