| 沙琪玛热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 157千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 芝麻 | 克 | 103千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 葡萄干 | 克 | 136千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 蜂蜜 | 克 | 128千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 麦芽糖 | 克 | 191千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 570克 | 沙琪玛热量/卡路里1839千卡 | |||
 热量1839千卡，相当于雪地摩托525分钟消耗的热量...210 | |||||
沙琪玛的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 面粉200克，鸡蛋要全蛋液110克，白糖100克，蜂蜜40克，麦芽糖60克，黑芝麻20克，葡萄干40克
2/14. 鸡蛋和面粉放盆里，如果太硬可以加一点点水，如果喜欢吃软软蓬发的沙琪玛可以做成发面的，就是现在和面的时候放3克酵母进去和成面团等面团发至两倍大时再进行后面的步骤。
3/14. 和成光滑的面团醒20分钟。如果放酵母了要等到面团两倍大才行
4/14. 醒好的面团擀成2毫米左右厚度的面片
(我偷的懒用的面条机压的面片)
5/14. 切成细条抖散，还要散些面或者玉米淀粉防止面条粘连
(这也是面条机压的条，中间断开8厘米的段)
6/14. 找一个容器，盆子什么的都可以，我的是8寸烤盘，底部撒上准备好的芝麻和葡萄干的一小部分
7/14. 锅内烧油至6成热时，放入切好的面条，如果油少可以分两次?炸，炸至面条浅金黄色捞出
8/14. 锅内放入一汤匙的食用油和一汤匙的水
9/14. 放入白糖麦芽糖蜂蜜，小火慢熬。
10/14. 熬到糖浆起起了密密的小泡泡，准备一碗凉水，用筷子沾下糖浆放凉水里，能拉出丝，吃到嘴里糖丝是脆的，这样的糖浆就是熬好了，糖浆熬不到时候沙琪玛不成形，熬过了又硬又苦，熬到火候立即关火
11/14. 把剩下的葡萄干和熟芝麻倒进锅，提示芝麻是熟芝麻呀，把炸好的胚条同时倒进锅里快速拌匀
12/14. 拌匀后倒入准备好的膜具里压实，压紧
13/14. 等待3分钟成型后立即倒扣脱模，
14/14. 脱模后不要等凉透就用刀切成小块儿即可
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、养阴补虚、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与羊排、圆生菜、辣椒搭配；与豆奶、鹅蛋、茶叶相克，同食可能会引起不适；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有治疗便秘、去燥、润肺等功效；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、保护肝脏、促进睡眠等功效；可与黄瓜、雪花梨、茼蒿搭配；与韭菜、茭白、香干相克，同食可能会引起不适；
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有暖肾、预防心脏病、防肿瘤等功效；可与蜂蜜、枸杞、枸杞子搭配；与白开水、白萝卜、海鲜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 沙琪玛热量1839 千卡
- 脂肪59.61 克
- 蛋白质52.16 克
- 碳水化合物417.42 克
- 钠218.1 毫克
- 钙959 毫克
- 铁35.71 毫克
- 钾1970 毫克