| 南瓜奶油泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 南瓜 | 克 | 59千卡 | 22千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 743克 | 南瓜奶油泡芙热量/卡路里1814千卡 | |||
 热量1814千卡，相当于缝衣服1209分钟消耗的热量...90 | |||||
南瓜奶油泡芙的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 將低筋麵粉過篩，烤箱預熱200度。
2/8. 用中火稍弱的火力加熱水+黃油+食鹽至水沸騰，若此時黃油未完全融化則先關火，待黃油融化後加入低筋麵粉。
3/8. 用木飯勺快速混合鍋裹的材料至均勻後用中偏弱的火候邊加熱邊繼續混合。大概2分鐘後麵糊有光澤便可關火。
4/8. 趁熱將麵糊移至攪拌盆，常溫的雞蛋攪打過後倒入一半與之混合。
5/8. 待上一步的麵糊混合均勻後再慢慢加入適量蛋液混合至麵糊在傾下的木勺上形成三角形的垂墜狀，便可裝入擠花袋。
6/8. 烤盤舖上烤紙，擠上直徑5公分的圓，留下膨脹的間隔。我是隨意擠，後來才發現不需要擠太高，像做手指蛋糕那樣一兩公分厚就行。在麵糊團表面噴霧使之濕潤以便表皮香脆。
送入烤箱，先用200度烤8分鐘再降成180度烤20分鐘左右。
7/8. 泡芙烤到裂紋處呈黃褐色就可取出。由於我家烤箱溫度不夠高，後來又調到180度多烤了15分鐘
8/8. 混合鮮奶油和細砂糖，再加入放涼的已蒸熟的南瓜(兩塊加起來有手掌大)，打發成南瓜奶油。泡芙冷卻後用刀子在三分一處橫切個頂，擠上奶油後把頂再盖回去即可~我比較懶，直接用勺子打一勺填上去~吃比較重要嘛~泡芙有濃濃黃油香配上南瓜鮮奶油，真棒~
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、美容护肤、解热烦等功效；可与韭菜、桂圆肉、洋葱搭配；与柿子、鹅、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、大便秘结、预防便秘等功效；
南瓜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鸦片毒、解毒杀虫、降血糖等功效；可与燕麦、莲子、牛腩搭配；与羊骨、荞麦、北极虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 南瓜奶油泡芙热量1814 千卡
- 脂肪108.01 克
- 蛋白质23.36 克
- 碳水化合物86.92 克
- 钠410.8 毫克
- 钙86 毫克
- 铁3.15 毫克
- 钾509 毫克