| 椰香萨瓦林戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 白糖 | 克 | 372千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 椰汁 | 克 | 185千卡 | 231千卡 | 4克 | 0.3克 |
| 玉米油 | 克 | 627千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 502克 | 椰香萨瓦林戚风热量/卡路里1807千卡 | |||

1/14. 椰浆+油,用蛋抽搅打,混合乳化

2/14. 筛入低粉

3/14. 搅拌均匀

4/14. 加入蛋黄,搅拌均匀(以上顺序,可以让蛋黄糊细腻无颗粒)

5/14. 蛋白打到细密泡泡,体积增大,无液态蛋白液时,一次性加入所有糖

6/14. 继续打发到干性发泡

7/14. 用蛋抽搅拌蛋白,使它浓稠细腻

8/14. 三分之一蛋白加入面糊,拌匀

9/14. 面糊倒回剩下的三分之二蛋白中

10/14. 切拌+翻拌均匀

11/14. 入模,下面垫金盘

12/14. 烤箱预热上下火155,中下层40分钟

13/14. 调整温度上火140,下火165,15分钟
14/14. 出炉
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有治喉痛、防细菌感染、清热解毒等功效;可与干辣椒、牡蛎 、桂圆肉搭配;与雪莲果、鹅肉、柿子相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有和中益肺、疗疮去酒毒、保肝解毒等功效;可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
椰汁的热量231千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有生津利尿、生津止渴、润颜等功效;可与鸡肉 糯米、冬瓜搭配;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有健体、养颜、抗衰老等功效;
低粉的热量354千卡(每100克);具有益肾、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;