| 肉松热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 总量 | 615克 | 肉松热量/卡路里975千卡 | |||
 热量975千卡，相当于小轮自行车115分钟消耗的热量...510 | |||||
肉松的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 准备好食材，刚开始准备用老抽，后来换成一品鲜，味道会更好
2/11. 里脊肉去筋皮，按顺纹路切成块
3/11. 锅里放上清水，将切好的里脊肉同生姜，黄酒，八角，桂皮，草果，香叶一同煮开，去掉浮沫，转小火炖，一直炖到用筷子可以插入即可
4/11. 煮好后捞出，晾凉
5/11. 准备一个擀面杖和一个保鲜袋，我家保鲜袋用完了忘记买了，用了一个干净的塑料袋，将肉倒入袋中用擀面杖擀碎，擀的时候一阵阵肉香扑鼻而来，馋死了
6/11. 擀完的肉块并没有这么细，将肉倒入盘中用手撕一下，有宝宝的要撕的小一些
7/11. 准备好面包机，如果没有面包机，那就只有用不粘锅炒了，我是直接用面包机做的
8/11. 将肉碎倒入面包机，倒上一品鲜，撒上白糖，加一茶匙橄榄油，吃不惯橄榄油的童鞋可以放植物油，然后按到快速和面，自动和15分钟，让调料和肉碎充分融合
9/11. 十五分钟很快就过去咯，现在我们按到花式果酱键，一小时二十分钟，如果面包机自带肉松键就直接用肉松健做，一般肉松键都在四十五分钟左右
10/11. 一小时二十分钟过去了，个人觉得肉松口感有点湿，所以又来了一遍，但第二遍没用一小时二十分钟，用了四十五分钟我就给关了，在快做好的时候里面加上熟白芝麻，炒制十来分钟就可以了，做好的肉松倒入容器中摊开晾凉即可
11/11. 香喷喷的肉松就做好啦！
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、和中益肺、解盐卤毒等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防辐射、防癌、保护皮肤等功效；
草果的热量56千卡（每100克）；具有消食化食、燥湿除寒、祛痰截疟等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进胃肠蠕动、行气、调中理气等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 肉松热量975 千卡
- 脂肪122.25 克
- 蛋白质78.52 克
- 碳水化合物274.47 克
- 钠157.6 毫克
- 钙372 毫克
- 铁30.6 毫克
- 钾1562 毫克