| 椰蓉蔓越莓中种小排包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 332克 | 椰蓉蔓越莓中种小排包热量/卡路里1199千卡 | |||
 热量1199千卡，相当于游泳120分钟消耗的热量...600 | |||||
椰蓉蔓越莓中种小排包的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 提前一天制作中种，取一盆，先放水和奶粉，拌匀后再放入酵母，拌匀静置5分钟后放入面粉。
2/17. 手工将材料和至光滑的面团即可。
3/17. 盖上保鲜膜后室温放置20分钟后置于冰箱冷藏18-24小时。
4/17. 将发好的中种撕碎后与主面团材料一起放进面包机桶内，开启和面程序，25分钟左右至完全阶段。
5/17. 因为时间关系，我用烤箱发酵的，30分钟左右，发至2.5倍大。
6/17. 基础发酵时我们来制作馅：
A、黄油软化后用打蛋器打到蓬松发白状态。
B、加糖继续打匀。
C、分3次加入蛋液，每次都打匀后再加入。
D、加入椰蓉和蔓越莓（切碎）拌匀。
7/17. 将馅料分割称重18克/份，搓圆备用。
8/17. 基础发酵结束，将面团取出排气分割成9份，滚圆松弛20分钟。
9/17. 取一面团压面，包入馅。
10/17. 收口处捏紧压入模底。
11/17. 入烤箱进行二发，约30分钟，发至2倍大。
12/17. 取出刷上蛋液，撒上蔓越莓细碎。烤箱180度预热。
13/17. 放入烤箱中层，20分钟左右出炉。
14/17. 出炉即脱模。
15/17. 全麦组织很有质感哦
16/17. 柔软拉丝的组织。
17/17. 香喷喷的馅。
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有美容护肤、延缓衰老、预防动脉硬化等功效；可与肥牛、西红柿、干贝搭配；与牛奶、雪莲果、桔子相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、解盐卤毒、滋阴等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、消炎、除脂美容等功效；与红豆沙、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 椰蓉蔓越莓中种小排包热量1199 千卡
- 脂肪110.12 克
- 蛋白质40.8 克
- 碳水化合物260.46 克
- 钠10209.2 毫克
- 钙156 毫克
- 铁5.5 毫克
- 钾334 毫克