| 健康蒸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 木糖醇 | 克 | 105千卡 | 205千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 343克 | 健康蒸蛋糕热量/卡路里740千卡 | |||
 热量740千卡，相当于写字411分钟消耗的热量...108 | |||||
健康蒸蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（约65克）、玉米淀粉（约15克）、鸡蛋（2个）、稠的酸奶（约90毫升）、木糖醇（约10克）、橙皮屑(可选)（少许）、葡萄干(可选)（少许）、白醋（2～3滴）
1/8. 选用黏稠度高的酸奶，倒入容器，放常温。
2/8. 分离蛋黄蛋清，两颗蛋黄磕入酸奶中，用抽蛋器抽打至乳化状态。
3/8. 低粉和淀粉混合筛入蛋黄液，搅打至均匀无颗粒，洒橙皮屑，拌匀。
4/8. 蛋清中滴白醋，分三次加木糖醇将蛋清打发至硬性发泡。(此时蒸锅开始烧水)
5/8. 蛋白霜+蛋黄糊 分三次充分混合成蛋糕糊，采用翻拌手法避免消泡。
6/8. 蛋糕糊里撒葡萄干，倒入模具，加盖，上热锅蒸30分钟，再掀盖蒸3分钟，熄火完成。
7/8. 过程没拍，晒个成品。
8/8. 成品细节。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有预防便秘、润肠通便、补中和血等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、保护肝脏、美容护肤等功效；可与菠菜、明虾、小米面搭配；与桔子、豆奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
木糖醇的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有护肾、护肝、促进消化等功效；
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营养信息
- 健康蒸蛋糕热量740 千卡
- 脂肪11.61 克
- 蛋白质23.26 克
- 碳水化合物217.02 克
- 钠39459.3 毫克
- 钙96 毫克
- 铁6.75 毫克
- 钾160 毫克