| 素炸酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香菇 | 克 | 117千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 南豆腐 | 克 | 280千卡 | 56千卡 | 6.1克 | 2.5克 |
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 蒜粉 | 克 | 16千卡 | 319千卡 | 11.3克 | 2.1克 |
| 总量 | 1171克 | 素炸酱热量/卡路里2343千卡 | |||
 热量2343千卡，相当于割稻710分钟消耗的热量...198 | |||||
素炸酱的做法共12个步骤
食材主料/辅料
香菇（450克）、南豆腐（500克）、老酱（100克）、菜籽油（1碗）、蒜粉（5克）、白胡椒粉（2克）
1/12. 泡发好，洗净挤水后的香菇450g。干的估计在200g左右。
2/12. 香菇切碎。
3/12. 豆腐切小丁。如果买来的豆腐有些嫩，可以用水煮一遍，老一些不易碎。
4/12. 锅中热油，先放入豆腐丁。
5/12. 再放入香菇。翻炒。
6/12. 称100g老酱。这个酱是妈妈自制，麻辣口味。超市有买类似的酱。
7/12. 称5g大蒜粉，2g白胡椒粉。备用。
8/12. 等豆腐和香菇炸到这个程度，水分很少的时候。（PS：根据锅中冒出的热气多少判断食材水分多少。）
9/12. 加入酱料，拌匀，用小火翻炒。便于入味不糊底。持续约5—10分钟。
10/12. 然后关火，放凉。
11/12. 待全凉后装入密封餐具，放冰箱保存，可存放2周左右。
12/12. 素炸酱和面条很搭哦
食材功效信息
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、降血压、治疗高血压等功效；可与荸荠、木耳菜、茡荠搭配；与基围虾、鹌鹑、野鸡相克，同食可能会引起不适；
南豆腐的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、解热毒、补中益气等功效；
菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有行滞血、散火丹、润燥杀虫等功效；
蒜粉的热量319千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有祛腥、帮助消化、解油腻等功效；
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营养信息
- 素炸酱热量2343 千卡
- 脂肪106.92 克
- 蛋白质30 克
- 碳水化合物140.11 克
- 钠1448.4 毫克
- 钙863 毫克
- 铁26.14 毫克
- 钾4483 毫克