| Poolish波兰种吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 213千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 高粉 | 克 | 830千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 386克 | Poolish波兰种吐司热量/卡路里1346千卡 | |||
 热量1346千卡，相当于冲浪748分钟消耗的热量...108 | |||||
Poolish波兰种吐司的做法共17个步骤
食材主料/辅料
波兰种酵头（适量）、高粉（50克）、酵母（1克）、水（50克）、吐司材料（适量）、高粉（230克）、酵母（3克）、牛奶+蛋（115克）、细砂糖（30克）、盐（2克）、黄油（24克）
1/17. 制作酵头，搅拌均匀 盖上保鲜膜发酵
2/17. 过了一小时的样子。我的温度是18度室温
3/17. 10小时的室温发酵
4/17. 放入酵头 蛋 奶 盐铺底
5/17. 然后放入高粉 最上面放砂糖和酵母 面包机默认和面模式20min。装保鲜袋 冷藏20min，取出再加黄油。继续默认模式和面30min
6/17. 揉出手套膜 这是关键
7/17. 平均分成3份。盖上保鲜膜松弛15min
8/17. 擀成长舌装 自上而下卷起
9/17. 如图
10/17. 盖保鲜膜松弛15min
11/17. 包口朝上
12/17. 擀成长条
13/17. 自上而下卷起
14/17. 放吐司盒 包口朝下。室温发酵至8分满盖吐司盖
15/17. 上下火180度 40min
16/17. 拉丝效果图
17/17. 香喷喷
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、除口臭、滋阴等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、除脂美容、清理胃水等功效；与红豆沙、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- Poolish波兰种吐司热量1346 千卡
- 脂肪101.32 克
- 蛋白质27.4 克
- 碳水化合物257.66 克
- 钠10076.7 毫克
- 钙114 毫克
- 铁3.9 毫克
- 钾49 毫克