| 石板街吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 668千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 酵母粉 | 克 | 7千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 高筋面粉 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 55千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 29千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 515克 | 石板街吐司热量/卡路里1352千卡 | |||
 热量1352千卡，相当于泡澡676分钟消耗的热量...120 | |||||
石板街吐司的做法共18个步骤
食材主料/辅料
中种面团A（适量）、高筋面粉（185克）、酵母粉（2克）、水（125克）、主面团B（适量）、高筋面粉（75克）、鸡蛋清（38克）、水（30克）、奶粉（6克）、细砂糖（20克）、盐（4克）、黄油（25克）、可可粉（5克）
1/18. 把中面材料混合和成团，盖湿布进行发酵
2/18. 发酵至两倍大
3/18. 发酵好的面团撕成块放入面包机
4/18. 加入主面材料中除黄油和可可粉外全部混合，启动和面程序，和面25分钟
5/18. 加入黄油继续和面
6/18. 和至拉出薄薄的膜
7/18. 和好的面团分成相等的两份，一份加可可粉放入面包机，和面5分钟差不多就和匀了
8/18. 和好后分别进行发酵
9/18. 发酵至原来的两倍大
10/18. 分别进行排气，揉圆盖湿布松弛10分钟
11/18. 各分成10克一个的小团
12/18. 揉圆
13/18. 交错着放入吐司模，只要不规则的放入就好
14/18. 都放进吐司模，盖湿布进行最后发酵
15/18. 发酵至8分满，烤箱预热180度，盖吐司盖放入烤箱，中下层上下180度烤40分钟
16/18. 出炉立即脱模
17/18. 放凉后切片
18/18. 图...
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有养颜、治便秘、治疗便秘等功效；可与香蕉、甘蔗、黑豆搭配；与西兰花、杨梅、橙子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 石板街吐司热量1352 千卡
- 脂肪148.83 克
- 蛋白质122.04 克
- 碳水化合物406.18 克
- 钠10851.2 毫克
- 钙2071 毫克
- 铁10.47 毫克
- 钾3428 毫克