| 臊子莜面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | 2.8克 | 0.4克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 1142克 | 臊子莜面热量/卡路里1322千卡 | |||
 热量1322千卡，相当于开车529分钟消耗的热量...150 | |||||
臊子莜面的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 和面：把刚烧开的热水稍晾，大约90℃左右，缓缓倒入盆中，一边倒水一边用筷子搅拌。
2/15. 水的多少是决定和面成败的关键，宁可少千万不要多，面团基本成大块疙瘩和少许干面就可以了，晾一会，面不烫了就可以和在一起了。
3/15. 面和好了，盖上盖子，醒上一个小时。
4/15. 利用醒面的时间我们开始准备臊子食材。把所有的配菜都切成小丁。
5/15. 葱、姜、蒜、干辣椒都切好备用。
6/15. 待油热后放入肉丁爆炒一下。
7/15. 加入黄豆酱继续翻炒。
8/15. 放入葱、姜、蒜和干辣椒。
9/15. 放入配菜翻炒（木耳和黄花不放），并放入适量酱油，盐，十三香。
10/15. 倒入一大碗水（也可以加鸡汤或骨头汤）大火炖开，然后小火炖熟。
11/15. 待其他菜都基本熟了，放入木耳和黄花，翻炒几下，臊子就做好了。
12/15. 把面团搓成细面条，手法如图。
13/15. 全部搓好了，等蒸锅水烧开以后，放入蒸笼，蒸七八分钟即可。
14/15. 蒸好以后晾一会，面条有些粘在一起没关系，放入臊子中自然就分开了。
15/15. 面条浇上臊子，一碗美味的莜面臊子面做好了！根据个人口味加油泼辣椒和醋。
食材功效信息
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有调中、益气、减肥等功效；可与黄瓜、豆角、牛里脊搭配；与樱桃番茄、圣女果、香蕉相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增加食欲、消食、促进消化等功效；可与圆白菜、羊排、大米搭配；与樱桃、冬虫夏草、苹果相克，同食可能会引起不适；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补肾、调和脏腑、和五脏等功效；可与绿豆、土豆、土豆搭配；
豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾利湿、清热润燥、补脾益胃等功效；可与白萝卜、带鱼、蕨菜搭配；与蜂蜜、葱相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有抗癌、轻身强智、减肥等功效；可与海蜇、海蜇头、猪血搭配；与麦冬、鸭肉、鸭翅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 臊子莜面热量1322 千卡
- 脂肪68.77 克
- 蛋白质46.75 克
- 碳水化合物105.3 克
- 钠177.2 毫克
- 钙416 毫克
- 铁13.2 毫克
- 钾2041 毫克