| 南京人最爱皮肚小煮面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青菜 | 克 | 15千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | 14克 | 10.4克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 331克 | 南京人最爱皮肚小煮面热量/卡路里817千卡 | |||
 热量817千卡，相当于贴墙纸272分钟消耗的热量...180 | |||||
南京人最爱皮肚小煮面的做法共13个步骤
食材主料/辅料
皮肚（50克）、碱面（100克）、青菜（100克）、火腿肠（1根）、木耳（10朵）、鲜榨菜（适量）、猪骨浓汤宝（1块）、猪油（1勺）、猪油辣油（1勺）、盐，鸡精（适量）、可自行添加鸡蛋肉丝蘑菇猪肝腰花等（适量）、骨汤或水（1000毫升）
1/13. 配料大集合，青菜洗净切断，火腿肠切片，木耳撕小朵
2/13. 皮肚用碗压入水中泡发10分钟，变软无硬结即可，切成大小一致的块。
3/13. 猪油一勺呛锅，可以加入蒜泥提香
4/13. 放入皮肚略翻炒后倒入水或骨汤一大碗
5/13. 没有骨汤则加入浓汤宝
6/13. 翻入适量鸡精和盐煮开
7/13. 另起一锅煮面，面不要煮太软，不要偷懒一锅煮，不然汤就浑了
8/13. 根据自己吃辣程度倒入辣油
9/13. 待辣油煮出香气后，倒入所有的配料。如有蛋请另煮最后加入，易煮老的如肉丝猪肝也后下
10/13. 加适量水或骨汤，煮至材料断生
11/13. 加入煮好的面，稍微翻拌下即可出锅。
12/13. 吃前倒入鲜榨菜或腌榨菜，如有油渣，老油条或小排大肠等卤味也在这时候放。
13/13. 吃起！
食材功效信息
青菜的热量15千卡（每100克）；具有镇咳、清热解毒、止渴等功效；可与辣椒、虾皮、猪肉搭配；与黄瓜、醋、兔肉相克，同食可能会引起不适；
火腿肠的热量212千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋肝阴、润肌肤、润肠胃等功效；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有防癌、治便秘、止血止痛等功效；可与海蜇、竹笋、豇豆搭配；与猪血、鸭肉、鸭翅相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
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营养信息
- 南京人最爱皮肚小煮面热量817 千卡
- 脂肪110.74 克
- 蛋白质15.98 克
- 碳水化合物32.25 克
- 钠992.2 毫克
- 钙115 毫克
- 铁9.06 毫克
- 钾452 毫克