| 铁杆山药清炖羊肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊腿肉 | 克 | 950千卡 | 190千卡 | 17.9克 | 12.8克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 总量 | 907克 | 铁杆山药清炖羊肉热量/卡路里1187千卡 | |||

1/8. 羊腿肉切成块状,我买的是前腿腱子。

2/8. 冷水下锅汆水,放一勺黄酒,煮开后捞出洗去血沫控干备用。

3/8. 山药刨皮。铁杆山药比较细,我用了两根。

4/8. 和胡萝卜一起切成滚刀块。我用的胡萝卜比较大,只切了半根。

5/8. 先把羊肉和纯净水放进炖锅里,下花椒和白胡椒粒、姜片,炖煮一个小时。

6/8. 羊肉炖了一个小时以后,放入切好的山药和胡萝卜,继续炖一个小时。

7/8. 起锅前放入盐和小香芹段,再滚五分钟。盛出后撒上香菜葱花,喜辣的再浇上油泼辣子就更美了。

8/8. 和自制的新疆烤馕一起吃别有风味儿。馕的做法见我前面的菜谱~家庭版新疆烤馕。
羊腿肉的热量190千卡(每100克);具有疗肺虚、补血温经、助元阳等功效;可与白果、辣椒、香菜搭配;与首乌、海螺、南瓜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒生津、促消化、增强免疫力等功效;可与卷心菜、鲈鱼、菠菜搭配;与白萝卜、茄子、茼蒿相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温肺止咳、促消化、增进血行等功效;可与芥菜、慈姑、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、醒脾和中、祛腥膻等功效;可与黄豆、羊肉、羊骨搭配;与五花肉、火腿、猪里脊肉相克,同食可能会引起不适;
葱花具有预防高血压、增强食欲、治疗高血压等功效;