| 六寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 225千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 149克 | 六寸戚风蛋糕热量/卡路里519千卡 | |||
 热量519千卡，相当于乐队演奏130分钟消耗的热量...240 | |||||
六寸戚风蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（两个）、细砂糖（蛋黄）（25克）、细砂糖（蛋白）（20克）、低筋面粉（55克）、色拉油（25克）、白开水（42克）
1/16. 分离蛋黄和蛋白，确保放蛋白的盆无油无水，然后将蛋白盆放入冰箱冷冻备用。
2/16. 蛋黄加细砂糖用手动打蛋器搅打均匀。
3/16. 搅打均匀后的样子
4/16. 另取一碗，将色拉油和热水混合。
5/16. 将混合的色拉油和热水缓缓倒入蛋黄盆，边倒边搅拌均匀。
6/16. 筛入低筋面粉，继续搅拌均匀。
7/16. 蛋黄糊就做好了，放一旁备用。
8/16. 从冰箱拿出蛋白盆，边缘结冰即可，用电动打蛋器打一分钟，打发至鱼眼状时加入一半细砂糖。
9/16. 蛋白打发到细腻再加入剩下的细砂糖继续打发至干性。
10/16. 提起打蛋头有尖角即可。
11/16. 我打好的蛋白，感觉很细腻。
12/16. 将三分之一蛋白放入蛋黄糊中用刮刀从下到上翻拌均匀。
13/16. 将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。
14/16. 翻拌好的样子。
15/16. 迅速倒入六寸模具中，并轻磕震出大气泡，放入提前预热好的烤箱即可，150度35分钟
16/16. 出炉后放倒扣架晾凉脱模即可。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、延缓衰老、健脑益智等功效；可与桂圆肉、海虾、银鱼搭配；与鹅肉、菠萝、地瓜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
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营养信息
- 六寸戚风蛋糕热量519 千卡
- 脂肪110.71 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物80.72 克
- 钠147.1 毫克
- 钙74 毫克
- 铁3.45 毫克
- 钾141 毫克