| 秘制酱汁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪尾 | 克 | 1463千卡 | 378千卡 | 17.75克 | 33.5克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 534克 | 秘制酱汁热量/卡路里1575千卡 | |||
 热量1575千卡，相当于郑多燕小红帽262分钟消耗的热量...360 | |||||
秘制酱汁的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪尾（适量）、大葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/8. 两人份：猪尾巴2根，葱、姜、蒜切丁1碗（多切一点烧得更香）
秘制酱汁；黄酒5勺，生抽5勺，蚝油2勺，醋2勺，盐1勺，冰糖2块。
2/8. 所有食材和调味汁放进高压锅。
3/8. 加少量水，刚好没过猪尾巴就好。
4/8. 高压锅压40分钟，猪尾巴就软糯了，而且会出胶质
5/8. 把一锅高压好的猪尾巴转移到炒锅里，开大火收汁。（高压好的猪尾巴，虽然软糯了，汤还是不够粘稠，收汁才是好吃的关键）
6/8. 大火收汁
7/8. 大概大火烧个10分钟，汤汁越来越浓稠，有种油亮的胶质的色泽，可以裹在猪尾表面，此时就可以关火咯(^_^)
8/8. 红烧猪尾酱香浓郁，咸甜适口，红烧汁拌饭，有卤肉饭的味道！一块一块吃得停不下来（＾ω＾）
食材功效信息
猪尾的热量378千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、抑菌、缓解疲劳等功效；可与粳米、明虾、北极虾搭配；与大蒜、苦菊、杨梅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、驱散寒邪、镇吐等功效；可与芥菜、牛腩、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、解诸毒、预防心脑血管疾病等功效；可与火腿、马齿苋、武昌鱼搭配；与鸡肉、蜂蜜、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 秘制酱汁热量1575 千卡
- 脂肪34.6 克
- 蛋白质25.25 克
- 碳水化合物44.4 克
- 钠102.3 毫克
- 钙113 毫克
- 铁4.29 毫克
- 钾1090 毫克