| 酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 野山椒 | 克 | 35千卡 | 32千卡 | 0.7克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 455克 | 酸菜鱼热量/卡路里229千卡 | |||
 热量229千卡，相当于蹲起57分钟消耗的热量...240 | |||||
酸菜鱼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
草鱼（鲶鱼、黑鱼、清江鱼都可）（适量）、酸菜（适量）、野山椒（3—4个）、葱、姜、蒜、香菜（适量）、鸡蛋（蛋清部分）（一个）、黑胡椒（适量）、盐（少量）、酱油（适量）、玉米淀粉（适量）
1/11. 选取草鱼中段，我们正好有现成的草鱼。一般用黑鱼、鲶鱼、清江鱼等，肉质会更嫩。
2/11. 鱼肉切片。
3/11. 切片效果。妈妈说要耐心细致地切鱼。
4/11. 为鱼上浆：将蛋清、姜末、葱、酱油、盐、黑胡椒、玉米淀粉添加到鱼块中，拌匀腌制。
5/11. 腌制二十分钟到半小时。
6/11. 腌制期间将酸菜和野山椒切好。
7/11. 备好蒜末、切碎葱和香菜。
8/11. 热油加入蒜末炒香，加入酸菜和葱煸炒。
9/11. 加水煮开，放入腌制好的鱼片煮熟。
10/11. 煮好后盛在锅里，撒上香菜和葱。接下来很关键的一步！！！关键！关键！关键！重要的事情说三遍！烧少量热油，直接淋在撒的香菜和葱上！只听呲地一声！顿有大厨收尾之感，鱼也增添了不少亮色。
11/11. 酸菜鱼就完工了！
食材功效信息
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、促进消化、降低胆固醇等功效；可与光鸭、腊鸭头、板鸭搭配；与柿饼、柿子饼、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
野山椒的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
黑胡椒的热量67千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、祛腥、帮助消化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、增进食欲、止血等功效；与小豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、促进食欲、提鲜等功效；
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营养信息
- 酸菜鱼热量229 千卡
- 脂肪4.41 克
- 蛋白质14.97 克
- 碳水化合物124.33 克
- 钠20830.3 毫克
- 钙201 毫克
- 铁16.61 毫克
- 钾493 毫克