| 牛角面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 淡奶油 | 克 | 349千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 16千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 10千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1417克 | 牛角面包热量/卡路里1739千卡 | |||
 热量1739千卡，相当于拳击290分钟消耗的热量...360 | |||||
牛角面包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（300克）、淡奶油（40克）、酵母粉（5克）、蛋液（40克）、细糖（30克）、黄油（25克）、盐（2克）、水（1005克）
1/9. 除黄油外全部材料混合揉光滑加黄油揉出膜，放温暖处发酵至二倍大，中间戳个洞不回缩就说明发酵好了。
2/9. 面团排气第分20个，5个一组松弛10分钟。
3/9. 搓成长条大约35cm左右。
4/9. 5个一组头部捏紧，按照5过2、1过3、2过3的顺序编好后，尾部捏紧，整型成牛角状（头尾一定要捏紧哦）。
5/9. 放入烤盘中进行二次发酵。
6/9. 二次发酵好后，表面刷蛋液。
7/9. 放入预热好的烤箱中165度40分钟。
8/9. 出炉
9/9. 摆造型（吼吼）
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、增强体抗力、治便秘等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有健脑益智、预防癌症、润肺利咽等功效；可与圆生菜、百合、青椒搭配；与田鸡、雪莲果、糖精相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、补充能量等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、促消化、止血等功效；与红豆沙、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛角面包热量1739 千卡
- 脂肪213.07 克
- 蛋白质69.84 克
- 碳水化合物130.15 克
- 钠10524.8 毫克
- 钙194 毫克
- 铁8.47 毫克
- 钾1384 毫克