| 提拉米苏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 403克 | 提拉米苏热量/卡路里1126千卡 | |||
 热量1126千卡，相当于吹号角563分钟消耗的热量...120 | |||||
提拉米苏的做法共12个步骤
食材主料/辅料
马斯卡彭芝士（250克）、动物性淡奶油（150毫升）、水（75毫升）、细砂糖（75克）、蛋黄（2个）、意大利浓缩咖啡（40毫升）、朗姆酒（15毫升）、黄油（80克）、吉利丁片（2片，约51片克）、可可粉（适量）、饼干（120克）
1/12. 这款提拉米苏是摘自君之的方子，但是自己做了点改变。不用手指饼干，用了上次做的饼干。把饼干放进料理机打碎。
2/12. 把80g黄油隔水融化，把打碎的饼干倒进去，搅拌均匀。
3/12. 君之里是用朗姆酒和咖啡泡好晾凉后一起沾饼干，这里我就直接加入百利甜酒，有咖啡的香味，也有酒的浓味。
4/12. 接着把拌匀的饼干碎放入6寸的蛋糕模具中，铺满模底，拿一个玻璃杯裹上保鲜膜轻轻压下后放入冷冻室冰冻待用。
5/12. 水75ml和75g细砂糖放一起，隔热水搅拌均匀。
6/12. 吉利丁片泡水（冷水泡10分钟）晾干
7/12. 两个蛋黄打至颜色变淡，加如融化的糖水。
8/12. 动物性淡奶油打6成发马斯卡彭芝士搅拌至蓬松
9/12. 将打发的奶油和芝士汇合搅拌在一起
10/12. 加入隔水融化的吉利丁片
11/12. 在步骤10中加入完全冷却的蛋黄液
12/12. 取出蛋糕模具，加入步骤11中的芝士馅后，封上保鲜膜放冷藏室4个小时后即可食用。
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、抗氧化、抗菌抑菌等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防癌症、补水等功效；可与洋葱、明虾、小米面搭配；与桔子、糖精、田鸡相克，同食可能会引起不适；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 提拉米苏热量1126 千卡
- 脂肪126.42 克
- 蛋白质15.12 克
- 碳水化合物126.15 克
- 钠178.2 毫克
- 钙119 毫克
- 铁3.61 毫克
- 钾264 毫克