| 8寸方模枣味戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 红糖 | 克 | 223千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 枣泥 | 克 | 447千卡 | 344千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 总量 | 481克 | 8寸方模枣味戚风蛋糕热量/卡路里1845千卡 | |||
 热量1845千卡，相当于坐车1845分钟消耗的热量...60 | |||||
8寸方模枣味戚风蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（6个）、红糖（60克）、细砂糖（50克）、玉米油（50克）、盐（1克）、低粉（120克）、枣水（牛奶）（45克）、泡打粉（1克）、枣泥（130克）、9°米醋（2.3滴）
1/11. 大枣提前用水煮半个小时。水用筛网过滤出来，加到蛋糊中，替代牛奶。更提枣味。
2/11. 大枣去皮，去囫，压成枣泥。
3/11. 蛋清，蛋黄分开，低粉和泡打粉混合。枣水，枣泥。
4/11. 蛋黄加玉米油乳化后，加入红糖和盐搅匀，筛入低粉。翻拌成面糊。
5/11. 蛋白分三次加入细砂糖打发。在蛋清打成粗泡时可滴入两三滴9°米醋。
6/11. 分三次将蛋清和蛋黄面糊混合。烤箱预要提前预热。120度预热10分钟。
7/11. 蛋糕糊倒入模具中，轻震两下，震出气泡。120°烤箱中下层烤60分钟。
8/11. 出炉后，也震一下，将热气震出。
9/11. 倒扣4个小时以上，脱模。
10/11. 切块。
11/11. 内部组织。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、润肺利咽、清热解毒等功效；可与明虾、荠菜、紫菜搭配；与茶叶、消炎片、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补虚、活血化淤、活血等功效；可与黑豆、荷兰豆、姜搭配；与肥牛、牛排、松花蛋相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、滋阴、调味等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容、抗衰老等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、调味、清污解毒等功效；与红豆沙、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 8寸方模枣味戚风蛋糕热量1845 千卡
- 脂肪111.31 克
- 蛋白质27.36 克
- 碳水化合物414.1 克
- 钠10196.8 毫克
- 钙286 毫克
- 铁7.45 毫克
- 钾450 毫克