| 好吃不腻的冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 澄粉 | 克 | 94千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 粘米粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 炼乳 | 克 | 98千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 312克 | 好吃不腻的冰皮月饼热量/卡路里661千卡 | |||
 热量661千卡，相当于小轮自行车78分钟消耗的热量...510 | |||||
好吃不腻的冰皮月饼的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 制作冰皮月饼的模具
2/14. 做冰皮材料
3/14. 冰皮材料
4/14. 先把水磨糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉都一起倒入一个大盆里，倒入纯牛奶搅拌至溶解。
5/14. 在加入玉米油、炼乳，然后不碰盆底的用打蛋器划圈搅拌至融为一体
6/14. 搅拌好了之后，放入煮好沸水的蒸笼里大火蒸25分钟（这里为防止蒸的过程中会有水蒸汽倒流，弄一块半湿的抹布隔着蒸盖，这样水蒸汽就不会流入碗内了）
7/14. 蒸好后，表面会有一层油这是正常的，不要倒掉！然后用刮刀划成一块一块的，一是可以让表面的油渗入进去防止等下揉时过于粘，二是散热可以快些。
8/14. 然后等快冷却了（不烫手就行）用一次性手套揉至冰皮面团光滑，你会发现油也会慢慢被吸收了，（没有一次性手套的也可以用一次性保鲜袋装进面团再用手揉）
9/14. 你也可以加点玫瑰花碎或抹茶粉或可可粉等～可以做花式冰皮月饼,这是我之前揉好了的.
10/14. 用25g左右的粘米粉或水磨糯米粉倒入平底锅，小火翻炒至微微变黄了即可，放一旁备用。
11/14. 豆沙馅是我自己做得，想方便点的可以在某宝直接买现成的
12/14. 如图，馅料称好25g/个揉成圆，冰皮也是25g/个，因为做得冰皮是50g/个的，冰皮模具相对应也要用50g的哦！
13/14. 冰皮取25g揉成圆压扁（冰皮厚度适当）然后把豆沙馅料包进冰皮里揉成大圆，一定要包紧，别漏馅了！最后粘一点炒熟的粘米粉或糯米粉，放模具里压成型，这个配方的冰皮月饼可以做20-22个左右。这是成品图～
14/14. 玫瑰冰皮月饼～美美哒（＾?＾）
食材功效信息
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有祛脂降压、通便、健脑等功效；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有补中益气、聪耳明目、和五脏等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、去酒毒、解盐卤毒等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容养颜、养颜、美白等功效；可与蜂蜜、甘蔗、香蕉搭配；与橙、乌鳢、杨梅相克，同食可能会引起不适；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充钙质、维护视力、补充能量等功效；
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营养信息
- 好吃不腻的冰皮月饼热量661 千卡
- 脂肪15.2 克
- 蛋白质28 克
- 碳水化合物303.87 克
- 钠146.2 毫克
- 钙380 毫克
- 铁0.76 毫克
- 钾616 毫克