| 葱油香酥饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 食用油 | 克 | 135千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 油皮 | 克 | 190千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 淀粉 | 克 | 182千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 食用油 | 克 | 252千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 603克 | 葱油香酥饼干热量/卡路里1128千卡 | |||
 热量1128千卡，相当于坐车1128分钟消耗的热量...60 | |||||
葱油香酥饼干的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 先和水油皮，将面粉，油，酵母放入揉面盆中。
2/20. 用筷子搅拌成颗粒状
3/20. 将清水倒入揉面盆中，不要一次倒入，每次倒入部分清水，搅拌匀后再倒入部分清水，直到感觉面的干湿度适中为止。不同面粉的吸水性不一样，自行掌握水的比例。
4/20. 将面合成光滑的面团，放温暖的地方发酵至2倍大小。
5/20. 面团发到2倍大就可以了，拿出来揉几下排气。
6/20. 将葱花，玉米淀粉，盐，油放在揉面盆里，搅拌匀。
7/20. 使劲捏成团
8/20. 将排气后的水油皮压扁，油皮放到水油皮上。
9/20. 将油皮用水油皮完全包裹住，封口朝下放置，醒15—20分钟。
10/20. 在操作台上撒点干面粉，用擀面杖把醒好的面团擀成薄片。
11/20. 把面皮左右2边向中间折过来，成3折的样子。
12/20. 把折好的面皮从下往上折起来，旋转90度。
13/20. 再次把面皮擀成薄片
14/20. 把面皮左右2边向中间折过来，折成3折的样子。
15/20. 把折好的面皮从上往下折起来，旋转90度。
16/20. 用擀面杖擀成0.2厘米厚的薄片
17/20. 用刀把面皮划成大小合适的块状，用叉子在面皮上戳些小孔。
18/20. 将切好的饼干胚子移到烤盘上，片与片之间保持一定的间距。喷点清水，等饼干发酵1个小时左右，发到原厚度的1.5倍左右。
19/20. 烤箱180度预热5分钟，上火150度，下火160度，烤20分钟。
20/20. 香喷喷的葱油饼干出炉了
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、和血、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、高脂血症、肝胆病等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
油皮的热量81千卡（每100克）；具有止咳消痰、止汗、生津止渴等功效；可与鲤鱼、紫菜、圆生菜搭配；与蜂蜜、苦瓜、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、大便秘结、润肠通便等功效；
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营养信息
- 葱油香酥饼干热量1128 千卡
- 脂肪205.7 克
- 蛋白质21.6 克
- 碳水化合物168.7 克
- 钠10051.2 毫克
- 钙223 毫克
- 铁4.4 毫克
- 钾135 毫克