| 素版卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面筋 | 克 | 764千卡 | 364千卡 | 16.2克 | 33.2克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 总量 | 641克 | 素版卤肉饭热量/卡路里1039千卡 | |||
 热量1039千卡，相当于画画231分钟消耗的热量...270 | |||||
素版卤肉饭的做法共9个步骤
食材主料/辅料
面筋（适量）、香菇（适量）、豆腐（适量）、食用油（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、辣豆瓣酱（适量）、酱油（适量）、五香粉（适量）、酱黄瓜汁（适量）、糯米粉（适量）
1/9. 视频中用的是面肠，我家这边没听说过，所以就用了面筋，应该是一个东西？代替瘦肉的口感，面筋切丁图中切的太大了T^T还是应该切丁！不能偷懒切块啊T^T香菇代替肉皮的口感，切丁香菇太少了T^T下次改进，豆腐切丁，豆腐太多了T^T嘤嘤嘤……一个人吃，最后煮出来一大锅……
2/9. 热锅倒油，油稍微多一点，建议用不粘锅
3/9. 面筋下锅，翻炒5分钟，炒到有香味出来，视频中说焦香……
4/9. 下香菇丁炒香，家里还有点口蘑我也一起加进去了……导致最后变成一大锅……T^T
5/9. 下姜末炒香，再下辣豆瓣酱炒香(我家没有辣豆瓣酱，用的是麻麻熬的辣黄豆酱)，酱油2大勺，糖一小勺
6/9. 加热水，稍微多一点，因为面筋比较会吸水，加五香粉1小勺(五香粉加多了会苦)
7/9. 豆腐丁倒进去翻一下，加入酱黄瓜汁(酱黄瓜吃完剩下的汁水)一大勺，水滚后，滚5分钟
8/9. 最后用一大勺糯米粉水勾芡，我不太喜欢勾芡所以没做这一步
9/9. 准备好一碗饭~
食材功效信息
面筋的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有强筋、活血祛瘀、益气等功效；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健胃保肝、防治肿瘤、提高免疫力等功效；可与牛肉酱、武昌鱼、茡荠搭配；与明虾、鹌鹑、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和脾胃、治疗高血压、清热解毒等功效；可与姜、秋刀鱼、油麦菜搭配；与木耳菜、茭白、小葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 素版卤肉饭热量1039 千卡
- 脂肪37.2 克
- 蛋白质26.5 克
- 碳水化合物9.5 克
- 钠8.6 毫克
- 钙166 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾145 毫克