| 蛋肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 猪肉馅 | 克 | 1135千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 总量 | 627克 | 蛋肠热量/卡路里1250千卡 | |||
 热量1250千卡，相当于曼波舞417分钟消耗的热量...180 | |||||
蛋肠的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、猪肉馅（500克）、各种调味料（适当）、小葱（少许）
1/7. 摊蛋皮，厚度要适中，太厚卷的时候容易裂，太薄容易破，根据平底锅不同的大小和想做的个数调整鸡蛋的数量。
2/7. 肉馅儿根据自己的喜好调味
3/7. 摊好的蛋皮放凉一些就可以铺上肉馅儿，肉馅儿的量也要适中，太少的话不饱满，太多的话也不好卷。肉不能完全铺满，留出周围一圈的空间，卷到中间时将左右两头收进去再卷完。
4/7. 一张卷一条，肉量均匀蒸的时间也一致，太多就不好控制时间了，开口朝下压住排列
5/7. 水开后中火隔水蒸20分钟，蛋皮贴在肉上了
6/7. 蒸熟以后冷却一下切片装盘吃，想囤起来的话整条冷藏，如果长时间保存建议冷冻，吃的时候拿出来重新蒸透，但相对现吃的冷冻过的肉质会粗糙。图片是斜刀切片效果。
7/7. 肉馅儿的肥瘦可按照喜好调整，瘦一些可以二八，肥一些可以四六，一般三七适中，喜欢姜葱味道的可以调馅儿时加入姜葱汁或者碎末，不喜欢的可以不加，还可以加几滴料酒去腥提香。图片为正刀切圆的效果。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、保护肝脏、清热解毒等功效；可与明虾、黄豆、紫菜搭配；与柿子、豆浆、地瓜相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、生津液、润燥等功效；可与扁豆、大蒜、茄子搭配；与牛里脊、海螺、菠菜相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛痰、缓疲劳、滋阴补阳等功效；可与蘑菇搭配；与香干、豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋肠热量1250 千卡
- 脂肪24.7 克
- 蛋白质32.38 克
- 碳水化合物5.62 克
- 钠209.4 毫克
- 钙139 毫克
- 铁3.94 毫克
- 钾600 毫克