| 黑米糯米糕-豆沙馅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 200克 | 黑米糯米糕-豆沙馅热量/卡路里715千卡 | |||
 热量715千卡，相当于滑翔飞行204分钟消耗的热量...210 | |||||
黑米糯米糕-豆沙馅的做法共9个步骤
食材主料/辅料
黑米磨粉（50克）、沸水（150克）、酵母（5克）、糯米粉（100克）、低筋面粉（100克）、白开水（80克）、红豆沙馅（100克）
1/9. 黑米磨粉加沸水搅拌匀，静置半小时放凉待用。
2/9. 加入酵母搅拌匀
3/9. 糯米粉，低筋面粉，再倒入凉开水，混合成黑米面团。
4/9. 搅拌混合的黑米面团，没有干粉即可。
5/9. 模具内壁抹食用油防粘，双手也抹油防粘，将黑米面团包入豆沙馅再揉圆放入模具，压平整，等待发酵至1.5-2倍大。
6/9. 发酵快完成时，表面撒白芝麻，轻压平整。
PS：天气转凉，发酵小贴士，锅里煮沸水，将模具搁置于蒸架上，可以加快发酵时间。
7/9. 发酵完成，用的模具6寸蛋糕模盒，满了顶锅盖，没法放蒸架上蒸了，所以包了锡纸在模具外壁，准备将模具坐置于沸水煮蒸至熟透。
8/9. 材料表里成品完成图，颜色偏紫些，沸水改文火蒸25分钟左右，出锅待放凉，脱模。切块即可享食，切记，必须放凉再切，加了糯米粉，这款发糕口感更软。
9/9. 材料表的改良版。
若是喜欢成品黑得更美，可以将材料表里黑米50g加至100g磨粉，减量糯米粉和面粉100g各减至80g，其他不变，最后发酵一倍大无需至两倍，口感甚好，有韧劲，黑米香，口感更浓郁。没有发糕的口感更多黑米饭的香。
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健脾养胃、补中益气、美容益寿等功效；可与百合、香瓜、枣（鲜）搭配；与鸡胸脯肉、鸡肉、莲子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑米糯米糕-豆沙馅热量715 千卡
- 脂肪2.4 克
- 蛋白质17.4 克
- 碳水化合物160 克
- 钠0 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克