| 豆花鱼片的家庭做法热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 内酯豆腐 | 克 | 121千卡 | 49千卡 | 5克 | 1.9克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 26千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1190克 | 豆花鱼片的家庭做法热量/卡路里1157千卡 | |||
 热量1157千卡，相当于洗脚289分钟消耗的热量...240 | |||||
豆花鱼片的家庭做法的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 草鱼提前收拾干净，从鱼头处下刀，横着将鱼背整片肉片下，再翻过来，片下另一边的鱼肉。
2/11. 将鱼皮朝下，斜刀将鱼肉片成薄片，鱼头鱼骨剁成小块备用。
3/11. 将鱼片放入盐、生抽0.5匙、料酒、胡椒粉和蛋清拌匀腌制5-10分钟。
4/11. 姜蒜分别切末、干辣椒剪成小段待用。
5/11. 内酯豆腐放大碗中，上蒸锅蒸热。
6/11. 炒锅放火上，下1匙油，转小火，放入姜蒜爆香。
7/11. 放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。加入高汤或水，并放入生抽、盐调味，转大火煮开。
8/11. 将鱼片放入，用筷子轻轻拨散，煮到沸腾。
9/11. 将煮好的鱼片连汤一起倒入放豆花的大碗中，撒上切成段的小葱。
10/11. 炒锅洗净，另放一匙油，放入干辣椒段、花椒小火爆出香味，趁热淋在做好的豆花鱼片上。
11/11. 即可食用。或用火锅盛装，变加热边吃，吃完鱼片后可以加汤，鱼骨和鱼头部分也可以作为涮菜放入。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、促进血液循环、祛风等功效；可与豆腐、香菇、胡萝卜搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
内酯豆腐的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、补中益气、益中气等功效；可与三文鱼、带鱼、桂花搭配；与竹笋、白砂糖、羊肝相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、抗癌、减肥等功效；可与臀部牛肉、牛霖、牛腱子肉搭配；与千页豆腐、油皮、金丝小枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、发汗解表、增进食欲等功效；可与慈姑、海蟹、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、防癌症、促消化等功效；可与莴笋、玉米面、醋搭配；与鸡肉、鸡翅、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆花鱼片的家庭做法热量1157 千卡
- 脂肪17 克
- 蛋白质35.8 克
- 碳水化合物112.3 克
- 钠146.9 毫克
- 钙782 毫克
- 铁13.1 毫克
- 钾1213 毫克