| 南瓜蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 纯牛奶 | 克 | 30千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 259克 | 南瓜蛋糕卷热量/卡路里655千卡 | |||
 热量655千卡，相当于触身式橄榄球82分钟消耗的热量...480 | |||||
南瓜蛋糕卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、低粉（75克）、细砂糖（65克）、纯牛奶（50克）、无味植物油（45克）、柠檬汁（几滴）、淡奶油（200毫升）、糖粉（10克）、南瓜馅（适量）
1/13. 准备所需材料，低粉过筛
2/13. 盆中放入蛋黄与牛奶、植物油，用打蛋器高速打至乳化状态
3/13. 筛入低粉，切拌均匀待用
4/13. 蛋清中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打出粗泡，分3次加入细砂糖，打出大弯钩
5/13. 取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀后，将蛋黄糊倒回余下的蛋白霜中
6/13. 切拌均匀的面糊倒入不沾烤盘中，大致刮平表面
7/13. 烤盘放入已预热好的烤箱中层；以上火180度，下火170度，烤15分钟
8/13. 到时，取出烤盘，在台面上震几下，倒扣网架上放凉
9/13. 淡奶油倒入碗中，放入适量的南瓜馅（自己炒制的），打至奶油有纹路
10/13. 放至温热的蛋糕从烤盘中取出，烤面朝上，抹上适量的南瓜奶油（余下的奶油装饰表面），借助油纸和擀面杖卷起蛋糕，放至冰箱冷藏一个小时左右
11/13. 余下的奶油装入裱花袋，挤在蛋糕卷上即可
12/13. 成品图
13/13. 成品图
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、养血发胎、解热烦等功效；可与干辣椒、明虾、银鱼搭配；与茶叶、牛奶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、抗氧化、润肺生津等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治近视、改善睡眠、美容等功效；可与香蕉、木瓜、黑豆搭配；与雪莲果、醋、香椿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 南瓜蛋糕卷热量655 千卡
- 脂肪14.21 克
- 蛋白质24.96 克
- 碳水化合物185.12 克
- 钠179.6 毫克
- 钙180 毫克
- 铁2.65 毫克
- 钾247 毫克