| 棋格土司50%中种热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 650千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蔓越莓 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 0.39克 | 0.13克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 高粉主 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 炼奶 | 克 | 58千卡 | 321千卡 | 7.91克 | 8.7克 |
| 总量 | 446克 | 棋格土司50%中种热量/卡路里999千卡 | |||
 热量999千卡，相当于冲浪555分钟消耗的热量...108 | |||||
棋格土司50%中种的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高粉（180克）、水（120克）、酵母（2克）、高粉主（75克）、糖---主（20克）、酵母---主（1克）、蛋白---主（40克）、竹炭粉---主（1克）、蜜糖---主（20克）、炼奶（18克）、盐（3克）、蔓越莓（50克）
1/9. 这次我用5o%中种法操作。
1.所有中种混合成团2.加保鲜膜封好，冰箱冷藏发酵12小时以上，不超过20小时。3.中种撕成小块，4.加入主面团揉至离盆然后加油揉至出薄手套膜
2/9. 醒发10分钟，分成两份，其中一份加竹炭粉和成黑面团，面团各自排气，
3/9. 黑白各分成2份，黑面团与白面团各捍成大片长形
4/9. 然后白色面团捍长方形捍开大片后撒上蔓越莓
5/9. 全部卷起，依次做的四条, 卷的时候均匀和捍面的时候捍的厚薄要均匀，收口捏一下向下。依次做好4条。
6/9. 交错放置码入土司模具
7/9. 盖湿布，处于30度室温发酵至模具8分满，表面轻轻刷层蛋水液。8.预热烤箱，下层，热风。160度30分钟，第10分钟时加盖锡纸，以免表皮上色过重,做好取出马上倒扣打侧放凉，放凉了切片要入袋装好以免风干。
8/9. 外表看以是个普通得不再普通的土司面包。切片后，黑白错开的视野不再单调，黑白也有春天，
9/9. 有木有密集控呢?
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
炼奶的热量321千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、止血、促消化等功效；与赤豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
蔓越莓的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、美容养颜、养颜等功效；
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营养信息
- 棋格土司50%中种热量999 千卡
- 脂肪12.15 克
- 蛋白质34.3 克
- 碳水化合物224.36 克
- 钠10163 毫克
- 钙343 毫克
- 铁2.69 毫克
- 钾381 毫克