| 韩式裱花-基础意式奶油霜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 糖粉 | 克 | 389千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 172克 | 韩式裱花-基础意式奶油霜热量/卡路里493千卡 | |||
 热量493千卡，相当于拳击82分钟消耗的热量...360 | |||||
韩式裱花-基础意式奶油霜的做法共5个步骤
食材主料/辅料
发酵黄油（250克）、鸡蛋清（3个）、糖粉（100克）、清水（30克）、探针温度计（适量）、调味品（适量）
1/5. 50g糖粉30g水放小锅中，最好用不沾锅；分离三个蛋清，装蛋清的碗要无油无水；另外50g糖粉留着打蛋清；黄油切小块，需提前室温软化。
2/5. 蛋清加糖粉打至6层发。
3/5. 开火前用筷子搅动一下糖粉水溶液，开火熬糖浆时千万别搅动，以免返砂；中火熬制118℃关火；立即一边倒入6分发的蛋清中，一边高速搅打降温（注意糖浆尽量不要碰到打蛋头和盆壁，否则会结糖块，影响裱花）。
4/5. 一直高速搅打至温度略比手心高，即可加入软化好的黄油。黄油要一块一块的加，待一块稍打融合后方可加下一块。刚开始会呈油水分离，但高速搅打几分钟后水油便会融合，再打几分钟奶油霜便会变得色浅光滑细腻了。
5/5. 调味品最后添加，图例是香草精华，打匀顺滑即可。当然你还可加咖啡液、橙花、薄荷等等，请尽情发挥你的味觉想像吧！
食材功效信息
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、护肤、烫伤等功效；可与圆生菜、青椒、苋菜搭配；与鹅蛋、味精、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、和中益肺、润肺生津等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
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营养信息
- 韩式裱花-基础意式奶油霜热量493 千卡
- 脂肪8.8 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物102.57 克
- 钠133.5 毫克
- 钙57 毫克
- 铁2.06 毫克
- 钾156 毫克